全书分7个模块19个任务，紧扣1X职业技能等级标准，包含了职业素养教育、专项操作、对客服务、安全管理、客户关系管理、质量管理、经营管理等内容。本书体例新颖，每个任务下设证书技能要求、导读、知识储备、任务引入、任务分析、任务实施、任务考核等栏目，目标明确。使学生能够更好地理解餐饮服务管理知识，并在实践中加以灵活运用。

本书自2017年正式出版以来，被全国多所高职院校选作营养配餐相关专业的教材，甚至被一些本科院校的食品科学与工程、食品质量安全、公共卫生等专业选作学科参考用书，同时受到许多幼儿园、部队、医院、机关食堂、养老机构等单位营养配餐师及营养保健食品销售人员的青睐。

2020年年初，突如其来的新冠疫情对全球旅游行业产生了很大冲击。一年多来，通过旅游业界的积极探索与共同努力，开创了旅游新业态和服务新模式，实名制登记、景区智慧化管理、云旅游、跨界卖货等成为旅游企业抢滩的新大陆。随着旅游市场的变化和新时期我国高职高专教育教学改革对新型专业教材的需求，并且，结合十三五职业教育国家规划教材的新要求，编写组对旅游市场营销策划》教材进行第二版修订

章酒水概述节酒的起源和发展第二节酿酒的基本原理第三节酒度第四节j酒的分类复习与思考第二章葡萄酒节葡萄酒概述第二节葡萄酒的酿造第三节葡萄酒的服务与品鉴第四节葡萄酒的储藏复习与思考第三章世界葡萄酒产地节法国葡萄酒第二节其他葡萄酒复习与思考第四章谷物酿造酒节黄酒第二节啤酒第三节清酒复习与思考第五章蒸馏酒节蒸馏酒概述第二节中国白酒第三节白兰地第四节威土忌第五节其他蒸馏酒复习与思考第六章配制酒节开胃酒第二节甜食酒第三节利口酒复

《酒店财务管理实务》由中国旅游出版社于2017年4月出版，并连续被教育部列为十二五职业教育国家规划教材、十一五职业教育国家规划教材。《酒店财务管理实务》通过理论与实践的有机融合，依托行业的发展趋势，结合酒店财务管理工作中的新需要、新技术、新方法、新理念，具有鲜明的行业特色，教获得了师生和行业人士的好评．

随着全球经济一体化的发展，旅游业已经成为全球经济中发展势头强劲和规模的产业之一。旅游业被称为窗口行业．世界旅游组织l994年提出高质量的服务，高质量的员工，高质量的旅游的口号。不断培养高素质的旅游从业人员，以保证旅游业的高速、持续发展，是世界旅游业发展面临的共性问题。

《导游词创作与讲解/全国重点旅游院校“十三五”规划教材》有如下几个特点：一是按照导游词创作与讲解的基本程序，以项目为纲，以具体任务为目，形成纲举目张式的教材内容结构体系。《导游词创作与讲解/全国重点旅游院校“十三五”规划教材》分为8个项目，每个项目由引言、学习目标、教学建议、基本知识、范文展示、范文点评、动笔创作、拓展阅读、讲解训练、思考与实践、班级优秀导游词集锦11个部分组成；每个项目之下分为若干任务，共有27个任

本书以目前在国际国内高星级酒店广泛使用的OPERA系统为操练学习的系统，来介绍酒店管理信息系统。本书的结构分为三部分。第一部分为OPERA系统的运营操作，主要针对将来从事酒店一线服务的学生，进行系统操作的学习和操练。第二部分为OPERA系统的初始化设置，是在第一部分学习的基础上，通过系统初始化设置的学习，理解一家酒店管理的全貌及如何利用酒店管理信息系统来完成和实现酒店的运营和管理，以帮助将来有可能成为管理者的学生学会