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本书包含餐饮服务礼仪、托盘、餐巾折花、铺台布、斟酒、上菜、分菜、中餐摆台、西餐摆台、菜单设计、中餐服务和西餐服务等实训项目。每个项目围绕职业能力的形成组织内容，以餐饮工作任务为中心整合相应的知识点。

本书是在原来的《中国餐饮大数据》报告基础上延续而来，美团于2017年首发了餐饮行业第一本大数据报告，旨在用数据帮助行业的发展，目前历时6年。本书由中国商业联合会与美团共同著作，分为2023年度观察和2023年度餐饮大数据两个部分，通过对中国餐饮行业现象的观察、记录、访谈，用故事的形式来反映产业发展趋势，用行业案例及数据

本书内容是在国家社科基金重大专项课题“一带一路”贸易大通道建设研究“成果基础上完成的。这是一项面向前沿、紧扣全球经贸发展趋势的研究，体现了中国将坚定不移推进与全球各国一道，共建”一带一路“高质量发展，推动构建人类命运共同体的理念。首先从宏观角度分析我国”一带一路“对外贸易发展的新趋势和新特点、机遇和挑战，提出共建”一带