教育部新世纪高职高专教育人才营养模式和教学内容体系改革与建设项目成果教材是教育部组织有关高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。本书是该项目成果教材之一，主要内容包括：营养学基础、烹饪原料的营养价值、平衡膳食和营养状况评价，科学烹调、不同生理条件人群的营养、营养及疾病、饮食养生及实习等。 本书可作为高等职业院校、高等专

《突发传染病事件紧急救援手册》严格遵循国家有关部门颁布的突发传染病事件相关法规、政策和预案以及行业管理规定，并结合我国社会发展的实际，对突发传染病事件的紧急救援现状和趋势进行深入细致的调查研究，从中发现和总结处置突发传染病事件的规律和特点，以帮助读者在短时间内迅速获得紧急救援知识为目的，注重培养读者解决实际紧急救援问题

本书不单纯是一本骨折内固定的工具书，其精髓在于是根据骨折治疗的最新原则进行临床实践的全面总结。它的基本点是遵照“AO”教育的现代概念，强调骨折愈合的病理生理学和生学物，而不是片面强调骨折固定的机械力学。《骨折治疗的AO原则》一书，集中反映了这些成果，全书文字极为简练、重点突出。本书还提供CD-ROM版本以及最终的DVD

《病理学基础》是中职各医学专业一门重要的医学基础学科，又是一门临床医学桥梁学科，教材包括病理解剖学与病理生理学的内容，分总论与各论两部分。 1、总论部分突出病理学基本理论、基本知识和基本技能，各论部分强调常见病、多发病的病理变化与临床表现之间的联系，突出有临床意义的形态学知识。 2、以临床案例为先导，突出重点，运用典型

病原生物与免疫学基础是中等职业学校护理、助产等专业的一门重要专业技能选修课程。其主要内容包括医学微生物学、人体寄生虫学和免疫学基础三部分共十章理论和实验指导六项实验，实验操作使用标准化流程图。医者仁心的设立旨在课程思政，正文中穿插有案例、链接、护考点并附有目标检测题。本书编排科学合理、层次分明、实用性强，图、文、表并茂

本书分9篇，共81章，包括耳鼻咽喉头颈部的胚胎学、解剖学、生理学和检查方法，以及各种疾病的病因、病理、临床表现、诊断和治疗等，都作了系统的阐述。还对耳鼻咽喉头颈部的影像学诊断、放射治疗、化学药物治疗、激光治疗、麻醉、病理等作了专篇详细的阐述，力求适合国情和实用。 20世纪是科学技术迅速发展的时期，国内外在耳鼻咽

本书根据医药院校本、专科生医学微生物学的教学要求，遵循适用性、科学性、先进性和启发展的原则，从实验目的、材料、方法、结果分析及思考题等方面入物，较为系统和较为全面地介绍了医学微生物学的基本实验技术，主要包括各类病原微生物的形态与结构检查方法，常见病原微生物的分离培养与鉴定，细菌代谢产物和致病性的检测，消毒与灭菌，变异现

本书简略地介绍了人类同艾滋病斗争的历史，目前艾滋病在世界上的流行状况，艾滋病对人类造成的危害，并强调对青少年进行预防经验与措施的教育。

自神农尝百草以来，我们的祖先运用民族所特有的医药科学，拯救了无数身染重病的人。在浩如烟海的古代医学典籍中，明代医学家李时珍穷毕生精力所编纂的《本草纲目》，更是为人类的进步做出了巨大的贡献。为使人们对祖国的医学遗产得以充分的理解和发挥，而且便于生活中使用，《本草良方》一书以《本草纲目》为本，从中选出人们日常生活中常见、易

本书内容涵盖神经外科疾病、普外科疾病、胃肠外科疾病、胸心外科疾病等八章。各章均由目的要求、知识要点及思考题三部分组成。