《饮食的真相》为健康饮食类科普读物。全书从三个层面解析饮食的：先，介绍饮食的来龙去脉，阐述食物与人类发展的关系及其如何促进人类进化；其次，探讨食物与食品安全，关注转基因食品、配料表与营养标签等；后，讨论如何结合中医驾驭食物，以使其为我们的健康服务。本书旨在让每一个人都能规划一种健康的饮食方式，了解并遵循科学的饮食原则，

《食品营养与健康》是一本面向职业学校开设的普及营养学基础知识的教材。本教材结合《健康中国行动（20192030年）》《中国居民膳食指南（2022）》和中国居民平衡膳食宝塔等要求，涵盖了公共营养师和健康管理师的基本工作内容。《食品营养与健康》的编写从生活实际着手，力求做到浅显易懂。全书共有三个模块：健康知识、健康技能、健

秋季养肺，徐文兵老师在本书中介绍了补益肺气的饮食之道，并遵循中医营养学的养生理念，结合南北方饮食差异化，给读者推荐了秋季不同节气的菜谱。同时也秉承君臣佐使、性味归经、色香味形，给出吃法总概和对应的菜品，灵活运用中医思维来处理各种食材。中医传承了敬天法祖，天人合一的思想，其中一种治疗方法是以药食为手段，就是利用人的消化吸

《营养师随身查》(第二版)一书重点介绍了260多种食物的营养价值、食用功效、性味归经及主治等内容，还介绍了常用体格测量指标及评价指标、不同人群营养、常见营养缺乏病的治疗、常见慢性病的营养治疗，同时将新版中国居民膳食指南、中国居民膳食平衡宝塔、各类食物成分表等收录其中。

本书稿为中国营养学会蒋与刚等组织编写。书稿包括五篇二十章和九个附录。主要内容涉及老年营养与认知功能概论，系统介绍了营养素、食物、膳食、运动、心理、睡眠、社交等多种因素与老年认知功能及认知相关疾病的关系，并按照循证营养学的原则，对其科学证据的等级进行了评价。此外，作者还精心绘制了维护大脑健康、防治老年痴呆的扇形图，提出了

新一代家长育儿观念的提升，让他们将目光从“养大孩子”转到“养好孩子”上，如何健康饮食、科学搭配提升孩子的免疫力等问题成为家长们的一大痛点，孩子成长过程中发育缓慢、挑食、个子不高、营养不良、注意力不集中等问题也成为家长们新的焦虑点。本书从儿童菜谱市场需求强烈出发，策划上注重避免内容展现形式单一、同质化的问题，挖掘新的卖点

本教材将食品营养知识与中国传统饮食保健特点相结合，在概述食物营养素的基础上，以平衡膳食与合理营养、营养保健、常见疾病等的关系为主线，讲述了不同人群营养膳食的指南，常见果蔬和畜禽蛋乳水产品类食品及食疗保健的知识。可作为健康管理专业核心课程、医护类专业的必修课程及其他高职专业的选修课程的配套教材。通过本教材的学习，学生将不

羊肉作为百姓餐桌上常见的食物，不仅营养价值丰富，还具有良好的药用价值，是药食两用的上品。本书详细介绍了羊肉的药用及食用价值，系统梳理历代医家对羊肉的药食两用的认识，并罗列了与羊肉相关的药膳及食膳的烹制方法，收方有据，体量较大，做法简单，解说严谨，科学实用。

本教材分为食品安全与卫生基础，食源性疾病与防控，生物性污染与控制，化学性污染与控制，物理性污染与控制，各类食品的卫生管理，食品企业的卫生管理，食品安全性评价八个项目。具体包括食物中毒和食物过敏的防控；细菌性、真菌性、病毒性、寄生虫等危害及控制；动植物中天然有毒物质、农药残留与兽药残留、食品添加剂和污染物、食品包装材料的

传统文化教育是当今学校教育的一大热门主题。二十四节气是中华民族传承几千年的文化精髓，它是刻着农耕文明印记的数个时代人类认识自然的集体智慧的结晶。本书是已在我社出版的《二十四节气食育与劳动》（小学版）、（初中版）、（高中版）的补充，本套书涵盖了孩子成长过程中劳动教育的全阶段。而本书的目的是为中华传统文化教育在幼儿阶段的开