为了满足老年群众的饮食健康需求，发挥中医理论的独特优势，针对老年人的营养需求和饮食问题，本书作者以科学的方法和严谨的态度，运用通俗易懂的语言，从老年人的生理特点、饮食常见问题、饮食健康指导、饮食计划与菜单、常见食材和食谱、中医养生药膳、疾病与饮食配合、饮食安全、饮食习惯和心态等多个方面进行深入探讨，涵盖面广，是一本全面

《营养配餐与设计（第2版）》为应用型本科教材，以培养具有较强的实践能力和创新意识的应用型人才为目的，结合学生中心、成果导向、持续改进的OBE教育理念，立足校本，辨清方向，聚焦问题。以工作过程为导向，以训练学生的职业技能为要求，以培养学生的工作能力为最终目的，注重理论联系实际，突出实用，并结合多年教学经验及安徽京海餐饮管

儿童与青少年肩负着国家未来的希望。营养教育作为改善学生营养健康状况的最根本、最经济、最有效的措施，是学生营养改善工作和公共卫生的基础和核心，是关系到学生个体、家庭和国家的系统工程。本书包括上、下两篇。上篇为学生营养，包括营养学基础、各类食物营养、学生营养调查与营养状况评价、学生常见营养问题、营养改善相关政策法规；下篇为

·如果你的孩子刚刚经历了长期的抗生素治疗以对抗感染;·如果你的家人需要长期服用糖尿病、高血压等药物以治疗相关疾病；·如果你经常接触药物。这本书会告诉你们如何通过摄入适当的食物与营养补充剂以消除药物的毒副作用，更好地补养身体，以提高健康质量。药物在治疗疾病的过程中，也会盗取身体必

本书涵盖老年营养学基础、老年临床营养和老年营养食品三个范畴。老年营养学基础部分，沿生命全周期理论逐层深入阐述衰老给人体机能、营养代谢、以及营养、表观遗传与衰老的分子机理层面所带来的诸多改变，系统阐述老年营养需求与营养改善策略与实践。老年临床营养部分，以精准营养理论为框架，个性化临床营养治疗为核心思想，从老年营养咨询、老

本书讲述了所谓的断糖，即断绝糖，与近年相当流行的限糖饮食法不同，断糖饮食法会尽可能地排除饮食中的糖，甚至将糖的含量降到零。因为糖具有成瘾性，渐进式的限糖饮食反而会使我们对糖的依赖与欲望变强，导致糖中毒，从而增加肥胖、心脏病和癌症的患病概率。作者通过自己独创的断糖饮食法，让读者吃得丰盛又不会发胖，搭配有氧运动，能轻松瘦下

本书主要分为基础理论知识和营养配餐两部分。其中理论知识有：食品营养基础知识，各类食物的营养价值，合理膳食。营养配餐包括：营养教育、膳食营养评价，各类人群食谱设计等。力求以职业能力培养为主线，以工作项目和任务为载体，参照相关职业资格标准和行业企业技术标准，广泛吸收企业、行业专家的智慧，构建情境化学习任务单元，具有典型的工

随着人们生活水平的不断提高，合理营养、平衡膳食在维持健康和延年益寿方面的作用越来越受到人们重视。本书共分九章，主要介绍了营养学基础、食物中的生物活性成分、各类食物的营养价值、膳食结构和膳食指南、不同生理期人群的营养、住院患者营养风险筛查与评价、医院膳食、肠内与肠外营养、常见疾病的营养治疗等内容。本书重视基础知识与实践技

如果你总是感到： 缺少目标感，对眼前的一切感到茫然？ 缺少兴奋点，对任何人、事都提不起劲？ 缺少行动力，内心总是感到停滞和压抑？ 那么你需要了解正念饮食： 通过重塑你与食物的关系，帮你修复你与内在自我的关系。 正念饮食的目的，帮你： 拒绝盲目进食，通过食物唤醒对身体的觉察和意识。 关照你的内在，

本教材应用全面质量管理的理念，将餐饮食品安全的风险和管理分为人、机、料、法、环、测6个方面，以这6个方面为线索讲述餐饮食品安全的基础理论和建立HACCP管理体系，并建立评分表，便于餐饮食品安全管理的自评和第三方评价。教材中还介绍了餐饮企业容易违反的《食品安全法》和《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫