本教材依据《国家职业标准——茶艺师》的知识和技能要求编写，知识内容以岗位必备知识为主叙述精炼实用；操作技能部分逐一解析岗位必备技能点。本书内容包括：职业守则、茶文化知识、接待与服务、六大类茶叶基础知识、茶具与泡茶用水、茶艺表演等。本教材的一大亮点是采用二维码形式提供知识难点或技能演示视频，可以直接扫码观看，帮助读者尽快

本书以培养应用型高技能人才为宗旨，以职业能力培养为核心，基于茶艺师职业岗位工作过程进行设计与开发，紧紧围绕茶艺师岗位工作的实际需要，突出茶艺师职业岗位知识和技能，在保持学科知识系统性和完整性的同时，强化实践技能训练，培养学生的实际操作能力，适合高职和本科学生使用。本书内容全面，文化内涵深厚，注重学生人文素养和职业综合能

本书全面梳理浙江省象山县茶业发展的历史及茶文化。象山是国家生态文明建设示范县、国家级海洋渔文化(象山)生态保护区。境内蒙顶山、珠山、大雷山、五狮山、射箭山、荷花芯山、南峰岗等绵延不绝，靠山面海的半岛生态、土质优良的生长条件、温润适宜的气候环境，赋予了象山茶叶上佳的品质。《象山茶韵》集成了10余年的研究成果，以叙论相间、

为弘扬优秀传统文化，策应打造“景德镇菜”品牌部署，提升“乐平菜”品牌影响力，宣介乐平本土特色美食，激发内需活力，繁荣乐平餐饮业，推动文旅商贸业发展，根据市委关于打造“乐平菜”品牌工作安排，2023年12月以来，除推送“戏宴·曲水流觞”“府宴·洪马气度”两宴席到景德镇市参评外，在乐平市内，采取现场烹饪评委评、线上征集线下

本书包括以下内容：第一讲茶历史，第二讲茶品类，第三讲茶器具，第四讲茶礼俗，第五讲茶技艺，第六讲茶文艺，第七讲茶健康，第八讲茶典籍，第九讲茶馆舍，第十讲茶思想，第十一讲茶传播，第十二讲茶旅游。本书重点突出，产教实用；资源丰富，理实一体。本教材讲解了中华茶文化的历史、茶品类、茶礼俗、茶技艺、茶传播等十二个方面的内容，具有较

邓云乡出身文化世家，毕业于北大中文系，久居京沪，细察南北市井民风、饮食习惯，又博征史料，娓娓诉说南北美食的渊源、特色、做法及背后的逸闻趣事，尤其浓墨重彩描绘了燕京常见的水果菜蔬、鱼虾蟹等传统食物，用大众化的美味记忆寄托对美好传统的热爱之情。

本书内容讲述：在中华民族五千多年的历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，属于物质生活，但酒又融于人们的精神生活之中。在中国的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，中国人饮酒的意义常常超出饮酒行为本身。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。国家的各类盛典、百姓的重要活动

本书以中国茶文化在海外传播为引，结合茶文化、茶史相关古籍，通过现代科学视角，以历代传承的蒙山贡茶(蒙顶黄芽)为切入点，讲述蒙山茶的历史演变与发展脉络，并将古代古人饮茶的文化内涵与今天生活化的冲泡技术融合，传播国茶文化。书中多处以小科普的形式介绍了茶叶日常冲泡引用的常见问题，用当代茶学的角度诠释传统制茶工艺的相关流程及技

本书稿主要围绕酒与酒精，在历史、文化、工艺、经济、社会生活等多重视野下，将古今、中外历史上重要的人物与事件串联起来，用生动易懂的语言，阐述了酒与酒精的产生和发展历程，分析了酒精的种类及用途，介绍了酒的生产、应用的基本知识。本书稿可使读者掌握关于酒与酒精的知识，了解酒与酒精的前世今生，感受酒精文化的博大精深，感受酒精在人

在中国传统文化的历史巨河中，酒的历史是那样漫长，以至于打开中华五千年文明史的第一页，就能嗅到它的芬芳；酒的作用是那样广泛，以至于放眼现实生活的方方面面，都能感受到它的存在。本书从源出传说的酒文化、物质层面的酒文化、制度层面的酒文化、酒文化中的历史风云、酒文化与文人雅会、酒文化与诗词歌赋、酒文化与古典小说、酒文化与音乐舞