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本书是根据《国家职业标准》对西式面点师的要求编写的，可作为高职高专、中职相关专业的教材，也可作为职业培训教材。本书配有大量的说明图片，便于初学者学习，是西点从业人员和点心制作爱好者的良师益友。书中收集的产品配方非常系统、齐全，可直接作为面包店和酒店的产品菜单使用。本书还对点心风味作了充分分析，读者只要依照书中的做法，就

《食品添加剂应用技术》(第二版)是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。本书按照食品添加剂的分类，根据企业岗位需求，将相关知识分解到具体的项目及任务中，内容包括《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中常用的添加剂的作用机理、结构、主要理化性质、毒性、使用范围和用量用法等，内容突出岗

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“你问我答科普翻翻书·W系列”，是英国尤斯伯恩出版公司为3-8岁儿童打造的科普读物。用具体的、孩子感兴趣的问题，和简单易懂的回答方式，带他们了解各种知识和原理。该系列的主要特点在于内容的编排方式：围绕一个主题，通过7个板块，即7种提问角度，梳理了庞杂的百科知识，选取出孩子们感兴趣的内容，让科普阅读不只具有开拓视野、提升

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