本是一本精巧的咖啡知识百科,也是一本简明咖啡辞典,本书以55条咖啡世界里的基础知识——从咖啡原产地的奥秘到如何冲煮一杯好咖啡,从全球咖啡的历史到如今的咖啡馆文化,为你解读所有关于咖啡的秘密,也定义了如今全球第三波咖啡浪潮下的“新规则”,为爱好者及从业者提供了一个全新的视野。本书是一本关于咖啡的轻松读物,以短小的篇章讲述
《中国十大茶叶区域公用品牌之普洱茶》从普洱茶的品牌发展之路、历史渊源、文化传承、原料产地环境、栽培加工措施、储藏管理、品饮品鉴等角度,系统全面地介绍了普洱茶品牌的发展及现状,力图使读者清楚明晰中国十大区域公用品牌之普洱茶。《中国十大茶叶区域公用品牌之普洱茶》分为十个章节,分别介绍了普洱茶的产销状况及品牌价值;普洱茶的历
弗朗索瓦丝·贝尔纳出版的美食书在法国畅销50年,她的著作累计销售400万册。弗朗索瓦丝·贝尔纳被法国媒体称为家庭厨房中的偶像。对于今天的法国读者来说,弗朗索瓦丝·贝尔纳的食谱代表着经典的法式美食。本书收录了150余道法式经典烘焙配方。分别是酥挞、派和馅饼类;奶油和鸡蛋类;蛋糕、舒芙蕾和布丁类;水果甜点类;饼干和小糕点类
饮品从不是我们生活中的主角,但清晨的咖啡,忧伤时的奶茶,夏日里的冰沙,冬日里的可可……似乎少了哪一杯,生活都会略显暗淡。这次,我们将饮品拉到聚光灯下,与它们来一场四季的约会。本书按照四季更迭,将各式各样的饮品,根据特征、食材等因素分列其中,共收录了95款原料常见,制作简单,特色鲜明的新款时尚饮品。无论是甜蜜一刻的草莓果
本书是“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一,详细介绍了各种蛋糕的生产工艺。针对中职生的学习特点,采用项目教学法和任务驱动法,先实训后理论,首先介绍实训项目,然后分析工艺
酿造
糕点
本书分为四篇,内容包括:资源环境约束下的数量供给压力、小农经营背景下的道德风险研究、监管效率的规制经济学分析、转型升级趋势下的生活方式变化。
普洱茶收藏学
酸马奶发酵过程中原核微生物群落演替及其缓解便秘作用机制研究