《农村食品安全》用农民的语言、农民的话，深入浅出，使具有初中文化水平的人就能读得懂；本书贴近农村、贴近农民、贴近农村生活的实际，贴近农民的文化需求，使农民读后能够用得上。书中具体包括了：细菌引起的食品腐败变质、真菌及其毒素对食品的污染等内容。

《老年人营养保健与膳食指导》着重介绍了老年人新陈代谢过程中需要的各种营养素及营养物质，为老年人选择常用食品、保健食品提供了合理的建议；解除了老年人饮食生活中的一些误区和盲区；避免老年人过多摄入热能而发生慢性疾病；防止老年人因维生素、矿物质及微量元素缺乏而引起疾病。《老年人营养保健与膳食指导》本着中西医结合的原则，介绍了

《中国食物成分表（第1册）（第2版）》所列食物以原料为主，共包括了1506条食物的31项营养成分(含胆固醇)数据、657条食物的18种氨基酸数据、441条食物的32种脂肪酸数据、130条食物的碘数据、114条食物的大豆异黄酮数据，附录部分收录了208条食物的血糖生成指数数据。

中国居民膳食指南及平衡饮食宝塔详尽解读根据国人体质、饮食习惯、地域差异，结合现代营养学，提供科学、完备的饮食方案普通人群需要掌握的饮食核心要点为特殊人群度身设计的完全营养方案。本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

本书以问答方式在普及食品安全法规知识基础上，重点介绍了保健食品，特别是中药保健食品的选择与应用方法，以及如何鉴别米、面、肉、奶、果蔬、海鲜、豆制品及调味品的优劣和科学食用方法。内容丰富、新颖、实用，贴近家庭生活，可供广大读者阅读。

揭开未解之谜的神秘面纱，探索扑朔迷离的科学疑云；让你身临其境，保受益无穷。书中还有不少观察和实践的设计，青少年读者们可以亲自动手，提高自己的实践能力。对于广大青少年学习、掌握科学知识也是不可多得的良师益友。

《食品安全：全球现状与各国对策》是为读者介绍目前全球食品安全现状，包括导致食品不安全的各种因素，“从田间到餐桌”食品生产的各个环节，并对可持续的饮食健康略作探讨。此外，各国对于食品安全的应对措施在书中也有评细的体现。通过阅读此书，希望读者能对食品安全产生一定的认识，并关注身边的食品安全，对日常生活起到很好的警示指导作用

在健康观念日益强化、饮食安全问题迭出不穷的今天，如何从甄选食材、科学配伍、科学配伍、科学烹饪、妥善处置等多个方面掌握安全饮食常识，将成为关注的焦点。为此，我们聘请医学专家为广大读者编写了这本书，分别从搭配禁忌、季节饮食、常见病饮食、孕妇饮食、婴幼儿饮食、青少年饮食、中老年饮食和上班族饮食八个方面全面、系统地介绍了日常饮

●你知道哪些食物是你真正需要的，但一直被你忽略掉了的？ ●哪些五谷杂粮具滋补功效？ ●不同的奶类哪种容易被身体吸收？ ●不同的肉类分别含有不同的营养，怎样补充身体的需要？ ●什么蔬菜瓜果应季，哪些蔬菜品性寒凉？ ●不同的调味品要怎样调配与使用？ ●哪些食材与中药材搭配有药效？ ●哪些食物解酒护肝，哪些食物化痰、止咳又清

宝宝出生后，爸爸妈妈最关心的恐怕就是宝宝吃的问题。宝宝需要哪些营养？吃什么会让宝宝更健康？吃什么会让宝宝更聪明？养育一个健康又聪明的宝宝，可以说是爸爸妈妈最殷切期盼的。其实，从出生后，宝宝大脑的发育就一路领先，到3岁时宝宝的脑体积相当于成人脑体积的80％，脑重量已相当于成人脑重的70％了。宝宝的大脑和身体其他部位的器官