有人以为吃蔬菜水果就是健康，结果进了医院，有人以为大鱼大肉才是幸福，结果差点中风；有人以为鲍鱼海参有营养，结果专家说鲍鱼还不如白菜……吃，是个大学问！喝牛奶担心三聚氰胺，买水产品怕“福尔马林”，大米里吃出了石蜡，吃蔬菜会想到农药，买年糕怕已被漂白……吃，是个大问题！闻奶粉色变的消费者如今该如何选择奶制品呢？无糖食品真的

本书根据目前各高校“食品质量与安全专业”的教学需要，从教学、科研及社会服务的实际出发，重点介绍了主要的食品安全的危害因素及食品安全性评价的相关问题。全书包括危害食品安全的因素及食品安全性评价与管理两大部分内容，共分十一章。主要内容为：食品的生物性危害因素、食品的化学性危害因素、食品添加剂的安全性、危险性分析、食品质量安

健康长寿，延缓衰老是人们终身追求的目标，吃什么，不该吃什么，是人们十分关注的问题。本书告诉读者以新的饮食理念，在日常生活中吃什么最健康，吃什么损害健康的道理。同时介绍了一日三餐主、副食科学搭配及注意事项。全书通俗易懂、实用性强，适合大众阅读。

本书从饮食入手，解决孩子在成长发育期的常见问题。内容包括：3岁前的饮食习惯决定20年后的健康状况；从3岁的饮食习惯看100岁的好习惯；我“型”我吃，为孩子做好营养储备；怎么吃，孩子的胃才不会“发脾气”等。

本书讲解了婴幼儿健康成长所需要的营养元素，针对不同月份的婴儿进行科学喂养的指导，还推出了有助于婴幼儿智力提高的营养菜谱。

本书分别从营养知识初了解、健康饮食计划、成长的烦恼、营养与压力、青少年常见饮食问题五个方面阐述了营养饮食的重要性，介绍了如何通过最佳的方式让青少年养成健康的体魄、时刻充满活力。

本书主要讲述了5-羟色胺对人们情绪、食欲和健康的影响，展示了不为人们熟知的奥秘：贪食、厌食，头痛、腹泻，悲伤、焦虑等生活中常见的现象都与人体内的5-羟色胺有关。

本书介绍了CAC、欧盟、美国、日本、加拿大、俄罗斯、澳大利亚、新加坡等全球6大洲、65个国家及地区，涉及近500种污染物、1000多种食品、11000多条污染物限量规定，基本涵盖了目前食品中已被认识到的可能存在危害的化学污染物，体现了当今国际国内食品中化学污染物限量标准化的水平与全貌。

本书通过问答形式，将孕前、孕期的饮食作了详解，告诉妈妈在孕期中产生疾病时的营养调理，还列举了孕期食物的宜与忌，帮助准妈妈在怀孕期间正确的摄入营养，为宝宝的发育提供一个完美的营养环境。孕妇怀孕期间的营养摄取是决定宝宝未来发育成长的关键因素。因此，了解孕期须注重的正确的营养摄取，是每个准妈妈的必备功课。

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