老酒市场越来越热，为记录郎酒对酿好酒的坚持，为深度挖掘郎酒陈年老酒价值，为建立郎酒陈年老酒收藏体系，郎酒股份联合老酒收藏家共同编纂了《郎酒收藏图鉴》，这是第一本系统化整合赤水河产区酿酒历史、郎酒酿造工艺、郎酒厂发展沿革、郎酒酱香产品演化和鉴定细节、郎酒品牌故事及郎酒独特文化脉络的典籍，见证了郎酒每一个时代的故事，浓缩着

本书是一本天然发酵面包的实用指导书，由著名发酵面包大师、京都人气面包店店长齐藤千里所著，作者亲自示范，超详细步骤分解教学，形象展现天然发酵面包、饼干、常见点心的制作方法，并对天然酵母面包制作中不可缺少的发酵方法进行详细阐述。按照书中的步骤介绍即可做出不酸的天然酵母面包，让读者在家也能做出面包店里很受欢迎的面包。此外，还

本管理指南将从食品异物的基本介绍、异物管理、企业如何进行异物管理、常见异物控制的方法与设备、最佳管理实践、企业实施异物管理的案例分享六个章节来阐述。知识的系统性、内容的实用性、使用的适用性使得本指南不仅具有充分的理论支撑,而且提供了具体的实践指导、应用工具以及相应的案例介绍,将成为目前国内食品异物管理的参考书籍。

本书属于应用型本科食品科学与工程类专业系列教材之一，本教材按照设备的单元操作功能，结合食品生产特性及工艺过程，重点介绍食品机械与设备的类型、工作原理及性能特点，典型设备的结构、选型及操作要点。食品机械与设备共分15章包括：绪论、输送机械与设备、清洗机械与设备、分选分离机械与设备、切割粉碎机械与设备、混合机械与设备、热处

《武夷三十六茗》，是一本富有浓厚感情色彩的茶书，也是一本有个性的茶书。作者从300多个有记录的武夷岩茶品种中，选择36个有代表性的品种进行个性化品鉴解读。它结合武夷山得天独厚的地理环境与深厚的人文底蕴，以图文形式展现武夷山岩茶中36种常见品种的生态品质，着重从非物质文化遗产的角度阐述这36种特色品种茶的韵味与文化内涵。

本书内容以绿色食品生产与申请实操为主，详细解读了各版次《绿色食品农药使用准则》的发展与变化，具体说明了绿色食品有害生物防治的原则和方法，例举了绿色食品允许使用的农药及其注意事项，引导读者关注绿色食品安全评价与农药减量化技术。本书避免过多繁琐空洞的理论，力求使生产者参照本书即可领悟绿色食品生产的关键控制点，了解绿色食品申

食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，下设十二个专业。食品科学与工程专业以研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产为主，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。本书全方位的介绍了我国食品科学与工程类专业的背景和发展方向，用通俗易懂的文字系统介绍了相关

本书主要对白酒工艺、白酒分析检测及白酒品评与勾兑的理论和实行了阐述。全书共分为6章，即白酒工艺、白酒工艺实验、白酒分析检测、白酒分析检测实验、白酒品评与勾兑、白酒品评与勾兑实验，其中，白酒工艺实验介绍了我国白酒的起源、主要香型白酒的生产工艺，并结合学校的具体情况和白酒的生产实际设置了小曲制作、小曲白酒固态及液态生产等工

2014年6月，北京物资学院与全国城市农贸中心联合会共同组建成立城市农产品流通研究所。该所成立后的一个主要任务就是每年公开出版发行一本报告，通过梳理中国主要城市群的农产品流通现状与问题，对农产品流通中的电子商务、冷链物流、国际化、流通空间等热点问题开展了针对性研究，形成了系统性研究专题，提出本团队解决方案。至今，已出版

本书了2019年制定的58项区域性绿色食品生产操作规程，旨在为相关地区绿色食品生产提供规范指导，为绿色食品标准化生产提供重要依据。本书可作为绿色食品生产企业和农民作业指导书，也可作为各级绿色食品工作机构的工具书，同时可为其他农业企业提供技术参考，助推规程入户、落地生根，推动绿色食品事业高质量发展。