本书主要内容包括：堂正中和——鲁菜；咸甜醇正——苏菜；椒麻辛香——川菜；五滋六味——粤菜；鲜香微辣——闽菜；清鲜脆嫩——浙菜；香郁酸辣——湘菜；酥脆威鲜——徽菜。

本书主要内容包括：誉为国饮——茶的历史；第一名茶——西湖龙井；茶中仙子——碧螺春；国之礼品——黄山毛峰；贡茶精品——庐山云雾；中华珍茗——名茶荟萃。

《大美中国茶：图说中国茶文化》用图说的形式系统的介绍了我国传统的茶文化知识，对茶文化所包含的茶艺、茶俗、茶道等相关知识也进行了介绍和推广，图书图片精美，内容丰富，为茶艺师、茶业经营者和茶文化爱好者了解茶文化，学习茶文化提供了一个良好的平台。《大美中国茶：图说中国茶文化》的目的在于让中国茶文化得到传播和推广，使我国茶文化

中国饮茶历史是一部厚重的书，翻开这部书，每一个跳跃的字符都闪烁着华夏子孙智慧的光芒，每一页都凝聚着中华民族深厚的文化墨彩。中国饮茶历史又是一条悠长的河，在中华的大地上无声地流淌了数千年，承载着广大民众对真、善、美的追求，对美好生活的向往和希望。《茶艺概论》从茶的起源、品名、选购与储存、茶具、泡茶技艺、文化来讲述茶与中国

洪烛边走边唱、边吃边写，积累下一大堆美食散文。先后在《北京青年报》开设“不散的筵席”专栏，在《深圳特区报》开设“闲话美食”专栏，在《南京日报》开设“洪烛谈吃”专栏，还在《齐鲁晚报》、《大河报》、《扬子晚报》、《大公报》等成系列发表。部分旧作曾结集出版，并由日本青土社翻译成日文全球发行。洪烛是以赞美的态度来对待美食的。他

本教材以模块化的结构形式，采取项目引领、任务驱动、案例学习的方法，突出实践教学，重视素质培养，反映近年来我国旅游与饮食文化发展、研究的最新成果。书中的某些案例、知识点和课外学习资源生成了二维码，可供学生学习，同时配有多媒体教学课件，形成了立体化教学体系。

本书介绍了饮食审美直觉的迸射、饮食美学逻辑的初始凝成、天人“感应”的文化深度、食论与阴阳五行与气、饮食美学的文化融合和地缘风貌、饮食美学趣味系统及其对象化实践、饮食美学的文人化与民族化、饮食美学的成熟境界、中西交融与饮食美学现代性主潮等内容。

本书从味道、食材、渊源、流变、杂食、调和、养生、美学等八个方面，为您一一解说粤菜的清、鲜、嫩、爽、滑、香；从油温到镬气，从街头到灶头，全面讲述粤菜的成因、特点、历史及文化价值。 其中，解释了粤菜的本味是什么？什么是新鲜中出鲜？菊花宴如何蜚声海外？烤乳猪怎么成为一门绝技……同时也分析了粤菜位

本书作者以生动、老辣又充满讥俏、智慧的文字，写江南美食，叹人生百味：不管是茄子心里苦，还是炒米热心肠，也不论糖蒜有点酸，还是螃蟹爱风雅，作者笔走龙蛇，八婆八卦，在乱炖一锅、大盆杂烩的美食美味中，描摹红男绿女，烘托市井万象，有人间烟火，更有世俗温暖。

本书以解剖的眼光去面对茶的过去、现在和将来。较真实地反应人们在日常生活中可能遇到的一些与茶有关的问题，并作出一些解答或分析。全书分为三个方面，一是关于茶的本质发展史；二是关于茶的误读误导情况；三是关于作者个人对茶的直观理解。