本书是一本专注食材功效搭配的书，本书分为五大篇章，分别为蔬菜篇、海鲜篇、肉类篇、豆蛋菇篇及五谷杂粮篇，详细地为读者介绍了常见优质食材，如何搭配食材才能吃出健康与营养，更分享了营养学家提供的营养不流失的烹饪技巧。书中每种食材都有医师的健康叮咛，如痛风患者不宜食用豆制品或海鲜类食材等。此外，像鸡蛋虽然营养丰富，但胆固醇含量

本书以农村义务教育学生营养改善政策为基底，以广西百色市的政策实施为导向，介绍了有关民族地区农村义务教育营养改善计划、政策理论的内容，让读者对其有一个基础了解；分析了农村义务教育学生营养改善计划政策的价值，让读者了解基本情况；讲述了农村义务教育学生营养改善计划政策的内容，使读者进一步了解改善计划的政策实施；具体分析了广西

本书为“健康素养提升系列丛书”之一，以问答的形式科普营养健康常识。全书分为三个部分：第一部分是食品选购、食用与保存，介绍了许多主食、蔬菜、水果、饮品、调味料的选购方法和多种食物保留营养价值的烹调方式以及不同人群的饮食搭配禁忌等；第二部分围绕食品的烹饪加工方式方法以及用量等内容进行科普；第三部分以营养和膳食为主题，科普了

碳水化合物，脂类，蛋白质和氨基酸，能量平衡与体重管理，维生素，水和矿物质。

肥胖症、脂肪肝、糖尿病、心脑血管病、痛风、胆石症和胆囊炎、骨质酥松老人的营养膳食。

谷类和薯类食品，豆类、坚果和油籽，蔬菜和水果，肉类和水产类，乳类和蛋类的营养价值，食品标签，食品选购。

老年人的营养标准，健康的膳食结构，中国老年人膳食指南，老年人营养配餐原则，食谱的编制方法，食品卫生，烹调基础。

本书在《中国居民膳食指南(2022年)》原则的的基础上，根据营养学原理，紧密结合高原地区居民膳食消费和营养状况的实际情况制定。西藏自治区疾病预防控制中心组建编写工作组，在中国营养学会、中国疾病预防控制中心和相关单位的技术支持帮助下，经过不同领域专家多次研讨和论证，最终形成了本书稿。目标是指导海拔2500m以上高原地区居

本书作为“婴幼儿保育与教育指导丛养等领域的书”中的一册，以《中国居民膳食指南(2022)》为编写依据，重点介绍了与婴幼儿营养与喂养相关的知识、理念及实践技能。全书共分四章，分别阐述了婴幼儿营养与喂养的特点、孕期及哺乳期营养的重要性及注意事项、不同年龄段婴幼儿饮食与喂养要点以及婴幼儿营养状况评估和应对常见喂养问题的方法。

《饮食营养与配餐》为活页式教材，共上下两篇，内容包括：上篇探究营养基础理论，下篇设计不同人群营养配餐。本书侧重理论指导下的实际应用，同时坚持全面系统、先进实用的原则，既注重阐述有关营养学理论，又系统地介绍营养配餐的应用性和可操作性，注重突出高职教材的特征，以培养技术应用性人才为根本任务。