《西餐厨师入职快训》为每一位即将走上厨师岗位的学生或青年才俊做好了准备。全书分实务篇和实训篇两篇。实务篇介绍的是以*酒店厨政为范本的西餐厨房作业规范、大路货的西餐厨房常用设备及工具以及入职之后*应该掌握的西餐烹饪原料加工要领，学生有了这些基础就能在高级餐厅安身立命了。实训篇介绍的是目前西餐餐厅*流行的一些基本菜肴的制作

《西餐色拉制作》教材共介绍了蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷肉拼盆、胶冻类色拉、酒会小吃和三明治等七大类三十多种色拉的知识和制作步骤。在介绍每一品种时，又分为菜肴综述、原材料.原材料准备、冷菜制作、装盘、技能实训、任务总结等环节，尤其对于原材料准备、设备与工具、操作要领、质量标准等关键内容提示清晰而周全，还穿插了知

以图文书形式记录150道经典闽菜的外形及制作方法，既有成品图片，又有精准的烹饪过程，选择的菜式不是那些昙花一现的新式菜，而是能展现闽菜烹饪技艺的传统菜肴，为闽菜的传承与保护留下可供研究与借鉴的善本，发扬光大闽菜文化。

《西餐烹饪原料加工》教材共介绍了蔬菜原料、畜肉原料、禽肉原料、水产原料等四大类四十多种（类）原料的选择和加工。在介绍每种（类）原料时，又分为任务描述、原材料、加工步骤、技能实训、任务总结等环节，尤其对于原材选择、加工处理等关键内容提示清晰而周全，还穿插了知识拓展和文化故事等。

本书是纯素食系列MOOK书系"糙米"的第三本.我们希望引领一种活力、有爱、充满能量且可持续的生活方式，帮助人们恢复与大自然的连接，重建人们对生活的定义。在本书中，作者将视线关注于都市青年的极简生活、极简饮食和环保生活方式。极简不是粗糙，而是在环保和科学的基础上调整和改变饮食结构，以素食和健康轻食的方式重塑健康生活方式，

本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》，北宋林洪著，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。内容丰富，涉猎广泛。

生活在日本的设计师山崎佳每天都会做一份丰盛的早餐，并上传到自己的Instagram账号上。营养均衡的搭配、让人眼前一亮的造型，收获了世界各地美食爱好者的“赞”，她的账号已经有近60万人关注。《开心的一天从早餐开始》是山崎佳的家庭早餐记录，分享了风味多样的料理、简单而富有设计感的摆盘方法，还有孩子喜欢的亲子早餐。打开书页

这本书介绍了泡芙、戚风蛋糕、长崎蛋糕、面包、冰激凌、果冻等50款高颜值的立方形甜品，搭配上巧克力、坚果、水果等，美味不可阻挡。立方体甜品不但外表可爱，而且便于放入行李箱里，适合当作伴手礼，还可以作为小型聚会的生日蛋糕。你可以在派对上一展身手。这些小甜品能让平常的下午茶时光变得更加精致。

本书汇集了89款只需要混合就能做好的懒人版甜品，有烤的、蒸的，有冰点心，也有怀旧的小块糕点和江米糖等*朴素的点心，还有用做好的糖浆调配的饮料等。这些甜品不使用鸡蛋、牛奶和面粉，对易导致过敏的食材也做了醒目的标识，适合易过敏的人食用。

本系列图书共有四册，包括西餐、咖啡、清酒、意大利面等备受欢迎的各类美食。虽然西餐中有表示西方的西字，但实际上西餐在日本是独特的饮食文化。传到日本的西洋料理在日本人的创意与热情之下取得了长足的发展，成为了一种特别的存在。蛋包饭、炖牛舌、汉堡肉饼、生姜猪肉、干酪烙菜……一道道一品美食既带有西方洋