本书为"当代云南社会科学百人百部很好学术著作丛书"之一种。书中把具有象征怠义的饮食文化称为"饮食象征文化"，从人类学、民族学的视角，把跨学科的理论方法引人中国饮食文化研究领域。全书分为"上篇：饮食象征文化的理论框架"、"中篇：中国饮食象征文化的价值取向"、"下篇：中国饮食象征文化的社会功能"、"结语：中国饮食象征文化的

阿子曾经说，我是第一个没交往多久就凭直觉坚信她会做饭的人。她念小学的时候就已成长为给父母和兄长做饭的幼齿厨子，但在跟我成家以前，她在帝都一直都非常低调，混迹在一大票只会做西红柿炒鸡蛋的迷糊女青年当中，和光同尘、韬锅养晦。我是以一个吃货对另一个吃货的超强感应能力，感应到她潜藏在文艺皮囊下的庖厨气场的：在最初的几次聊天中我

邵宛澍编著的《下厨记(Ⅱ)》不是一本菜谱，除了原料，做法等技术性的内容外，更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事，心情文字。《下厨记(Ⅱ)》写的是一些家常“小菜”，却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常的日子里品尝不一样的滋味。

寿司源自于至少两千年前东南亚的湄公河一带，透过腌制技术保存和食用渔获。之后寿司即传人中国，再进入日本，并于17世纪成为日本普遍的食物。材料看似简单的寿司，却有着极为复杂和细致的制作程序，从鱼种的选择、保存的时间、腌制的程序、下刀的方向、米粒的烹调，到握捏寿司的力道和在手掌上停留的时间，处处蕴涵着看不见的深奧学问和技术。

从茶艺与茶文化的关系着手，通过认识茶叶、茶具、茶水的冲泡、茶叶的选购与贮存、饮茶与品茶、中外茶文化比较、茶与养生、茶艺馆的经营与管理等方面内容，全面系统地介绍了茶艺知识，是一本理论性、实用性和操作性较强的茶艺指导教材。《清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材：茶艺指导教程》体例新颖，理论与实践结合，在每章进行理论阐

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茶内所含的有益于人体的成分很多，其中包括矿物质元素、糖类、蛋白质、维生素、氨基酸、类脂类、茶多酚、生物碱等，这些都是人体必需的。其中最值一提的是茶多酚。茶多酚可降血糖、降血脂、防衰老、抗氧化，还可抗辐射、抗癌和杀灭细菌。茶叶中绿茶类所含的茶多酚较高。另外，茶叶中含有的生物碱可刺激大脑皮层，使人兴奋、消除睡意，同时还有

啸天编著的《品茶言商(怡情茶生活)》是一本针对现代人的茶知识百科，全书用言简意赅的语言以及丰富的图片给读者展示了一个更加直观易懂的茶文化世界，讲述茶桌上得商务礼仪，它不仅是许多爱茶人的入门手册，更是许多专业人士的茶知识宝典。

《中国饮食文化史》从中国烹饪历史发展、中国历史传承风味、中国古代烹饪文献、中国烹饪饮食思想、中国烹饪饮食器具、中国饮食风俗六个方面对我国烹饪文化的发展进行了详细的梳理。《中国饮食文化史》强调思想性、客观性、准确性、系统性、创新性和实用性。在编写过程中，作者马健鹰就中国烹饪学各学科的内容与特点进行理论阐述，力求全方位把握

我国有史以来，酿酒业十分发达，经久不衰。各地民间佳酿如雨后春笋，层出不穷。流传至今的中国酒种类繁多，白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、药酒等等应有尽有。贵州茅台酒，四川五粮液，四川剑南春，贵州董酒，山西汾酒，安徽古井贡，四川泸州老窖酒，江苏洋河大曲酒……久负盛名的各种佳酿分布于祖国的黄河内外、长江南北。《民间酒俗》呈献给读者的