本书书名与《明朝那些事儿》有异曲同工之妙,里面的内容也如后者一样,讲的是些历史故事。只不过本书的历史故事同“餐桌”联系在了一起:厨房里的那些政治事件,餐桌上的那些牛人,菜谱里的那些泪水,灶台上的那些食神,烹饪圈里的那些狂人,饭桌上的那些文人,食堂里的那些冤家。
本书内容包括:中国古代宴席的发展过程、满族的饮食特点与满汉饮食的融合、满汉全席起于宫廷,兴于民间、满汉全席宴请过程及典型宴席菜谱、满汉全席广为流传的独特魅力、满汉全席中几道菜名的有趣传说、满汉全席几道菜品的制作方法。
本书介绍了福建地区的铁观音以及茶文化,内容包括:品种与产品、历史起源、环境分布、繁育栽培、制作工艺、包装贮藏等。
千百年来,茶文化显示了一种永恒的生命力,无论中囪茶艺、日本茶道、韩国茶礼,无不使接触者感受到它的魅力。奥秘何在?在于人们经由茶道获得一份真善美的陶冶。在茶的浓酽和醇厚中,浸润着岁月的秘香,贮藏了时间的能量。茶是时间的醍醐,是光阴对细节的耐心雕琢;茶更是一种在时光流逝中的静默,在这种静默中,生活上升为艺术:茶还是一种顿悟
纪世超、于玲玲二位继《春和苑食话》之后,在短短的时间内又推出了《春和苑食话2》。这是什么精神?分明是拼命三郎的精神,是有备而来的有话要说。《春和苑食话2》比之于上一本,文诗相配的形式没有变。从《梁实秋笔下的顺兴楼拿手菜及其他》、《寨花》、《崂山会场梭子蟹》、《青岛大白菜》等作品上看,作者地域文化的情感之流依然汩汩地流淌
本书作者周玉瑶先生在从事茶业工作的48年中,曾在天山茶区默默耕耘,考证掌握了大量的史料和茶区的第一手资料。以翔实的史据,全面的内容,科学的笔调,简明的笔锋,第一次较详尽地记述了中国名茶——“天山绿茶”的方方面面。为此,编者认为这是一部深入研究名茶渊源,发展名茶生产,提高名茶品质的文献。它也为国内外消费者提供了一册名茶科
本书介绍了油料加工原理、植物油料科学利用等内容。
这位从未见面的作者就用文字敲开了杂志社的大门。他发表于《中国烹饪》1997年第五期的文章《梁实秋眼里的青岛美食》,文字不俗。所以,我只是作为一本专业杂志的主编,接握他与杂志社的友情,并给这位地域饮食文化的研究与传播者以鼓励。光阴似箭,文字交流的同时也增加了个人间的信任与友情。
喜爱美食是人的天性,如何体验美食乐趣兼顾礼仪形象,就是一门学问了。《爱吃有礼》以轻松叙述的方式结合作者自身的美食背景及国际礼仪知识,解答许多人对西方饮食文化的误解与疑问。个个真实精彩的小故事,不但摆脱传统礼仪书籍枯燥的刻板形象,更让学习变得丰富多彩,因此,这是一本少见的拥有作者独特风格的礼仪学习书。中西文化的差异,导致
本书系作者历经10年呕心之作,介绍了中华传统美食之渊源溯流及制作方法,文笔雅致,如数家珍,配以冰心、启功、季羡林、张岱年、任继愈、汤一介、史树青、王朝闻、朱家溍、溥任、刘海粟、李可染、欧阳中石、柴泽民、张允和、舒乙、丁聪、齐良迟等学界泰斗及名家宿耆为之题字题签,图文并茂,满卷书香。