本书介绍了油料加工原理、植物油料科学利用等内容。

这位从未见面的作者就用文字敲开了杂志社的大门。他发表于《中国烹饪》1997年第五期的文章《梁实秋眼里的青岛美食》，文字不俗。所以，我只是作为一本专业杂志的主编，接握他与杂志社的友情，并给这位地域饮食文化的研究与传播者以鼓励。光阴似箭，文字交流的同时也增加了个人间的信任与友情。

喜爱美食是人的天性，如何体验美食乐趣兼顾礼仪形象，就是一门学问了。《爱吃有礼》以轻松叙述的方式结合作者自身的美食背景及国际礼仪知识，解答许多人对西方饮食文化的误解与疑问。个个真实精彩的小故事，不但摆脱传统礼仪书籍枯燥的刻板形象，更让学习变得丰富多彩，因此，这是一本少见的拥有作者独特风格的礼仪学习书。中西文化的差异，导致

本书系作者历经10年呕心之作，介绍了中华传统美食之渊源溯流及制作方法，文笔雅致，如数家珍，配以冰心、启功、季羡林、张岱年、任继愈、汤一介、史树青、王朝闻、朱家溍、溥任、刘海粟、李可染、欧阳中石、柴泽民、张允和、舒乙、丁聪、齐良迟等学界泰斗及名家宿耆为之题字题签，图文并茂，满卷书香。

《中国茶文化》不仅全面地介绍了中国茶文化形成、发展的历史过程，而且从哲学层面论述了其由技而艺，由艺而道的核心精神，以及儒、道、佛各家的茶文化特点和思想。出版以来受到广大读者欢迎，连印数版，被读者称为茶道、茶艺、茶文化入门的基本读物和中国茶文化的理论性著作。

本书内容包括茶的历史，茶类和名茶，茶的营养和药用成分，茶叶品质的识别，茶的贮存和保鲜，茶的冲泡，饮茶与健康以及饮茶习俗八个部分。

《食品文化概论》由文化角度来话食品养生，是一本传统食文化与养生文化交融的图书，通过对文化概论、文化传播、食品文化概论、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化、食品文化的体验、食品文化的传播、中国的食品安全等方面介绍祖国相关文化的同时，又介绍了生活中的一些养生习惯，对读者有一定的

这套《中华文明史话》彩图普及丛书，在首先注重知识准确性的基础上，编撰者还力求使文字叙述生动、规范，深入浅出，引人入胜；内容则注重有情趣，具有灵魂的时代色彩，希望能够集知识性、实用性、趣味性和时代性于一体；选题则努力破例社会公众所关注的问题；同时选配较多图片，彩色印刷，帮助读者更为真切地贴近历史。

饮食是人类生存和提高身体素质的首要生活需要，同时，“食”作为旅游的六大要素之一，素来为中外游客所关注。人们外出旅游，异地的山川、名胜固然是其寻觅的主要目标，但富有当地特色的饮食文化无疑会大大丰富游客的旅游內容，增加旅游的情趣。旅游离不开饮食，它们互为花叶，相得益彰。我国饮食文化源远流长，博大精深，是中华民族宝贵的文化遗

·世界上第一部汉英对照中餐餐饮辞典，由美国华盛顿大学博士、美国教育部双语学者、海南大学冯源教授担纲主编撰； ·从海内外浩如烟海的餐饮资料中精选出2777个条目，按汉语拼音顺序排列，查阅方便； ·简明扼要、信息量大，对莱品、食品、饮品的介绍以名称突出主题，以主料说明本质，以辅料与方法说明特点； ·条目释文汉英对照，