《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷。《中国食品工业标准汇编（糕点卷）》由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会和中国标准出版社联合编制。《中国食品工业标准汇编（糕点卷）》为首次出版。主要内容包括*部分综合标准，第二部分产品标准，第三部分原辅料标准，第四部分试验方法标准，

主要内容 绘本以贵州都市女孩在贵州茶乡的旅行为线索，图文并茂介绍贵州绿茶的历史、种植、加工、品质、冲泡、产地和名茶推介，全面普及贵州绿茶的相关知识。让人们在轻松愉快中认识了解喜欢上贵州绿茶。绘本以图文的形式，主要内容有： 1.贵州绿茶的历史；2.骨子后绿茶的种植方式；3.骨子后绿茶的加工方式；4.贵州绿茶冲泡；5.贵州

本书是“十二五”职业教育食品生物工艺/食品加工技术专业国家规划立项教材，根据相关专业主干课程“食品加工技术”教学基本要求，参照有关行业的职业技能鉴定规范编写。本书分为五个项目：水产品加工技术、饮料加工技术、焙烤食品加工技术、方便与休闲食品加工技术、糖果与巧克力制品加工技术。讲述了食品中的主要成分及其加工性质，食品保藏的

《乌龙茶种质资源创新与应用研究》汇编了课题组多年来在武夷学院与福建省农科院茶叶研究所取得的主要研究成果，其出版对促进茶产业的可持续发展、茶农的脱贫致富具有重要意义。包括五部分：研究了福建、广东、台湾等省茶树种质资源多个性状的遗传多样性；报告了春兰、丹桂、瑞香三个国优良种和九龙袍、春闺两个省优良种的选育经过及其农艺性状；

本书是一本讲述国jia级非物质遗产项目北京果脯制作技艺的书。本书从北京果脯概述、北京果脯的制作技艺、北京果脯的传统习俗、北京果脯的传承发展以及北京果脯的社会影响等五章对北京果脯的的历史、技艺、传承、保护和意义进行了全面的阐述，为北京果脯传统制作技艺的的传承发展提供了可靠支持。

《进口食品风险管理手册》旨在通过对具体国家情况的分析，支持主管部门提高其管控措施的有效性。本手册讨论了进口食品的风险管理方法，并就以何种方式实施《国际食品法典》指南做出了具体说明。在尊重国际食品法典委员会制定的原则、指南和目标的同时，可以根据国情选择管控措施方案，并组合成一套连贯的进口管控措施，从而大程度地满足自己国家

《基于食品消费调查的食品加工信息收集指南》将帮助读者确定相关信息，以便根据食品加工类型和程度进行分类和数据分析。《基于食品消费调查的食品加工信息收集指南》将有助于通过食品消费调查收集更加准确、标准和相关的食品加工信息。获得更多和更好的食品加工信息，将有助于制定更有效的政策来促进健康饮食。

本期评论分如下四个主要议题从不同方面探讨统一监测政策，第一部分包括：关于通报动物疫病和人类疾病的国际要求；动物健康和食源性疾病监控的统一；兽医和兽医服务的作用；耐药性；兽医监管机构的作用；屠宰场控制数据的集成；兽医教育。第二部分涵盖的内容包括：OIE在信息交换和动物疫病控制中的作用；由WHO发起的全球食源性疾病负担评估

《可持续食品体系的自愿性标准：机遇与挑战》是FAO/UNEP可持续食品体系项目研讨会的论文集。研讨会致力于回答5个关键问题，这些问题将促进对自愿性可持续标准的理解与完善：（1）如何让自愿性可持续标准为农民和小生产者服务；（2）如何利用VSS提高绿色贸易机会，尤其是在目前尚未应用VSS的农业食品领域；（3）如何使其服务于

本书向读者介绍了制作点心的基础知识以及不同点心的具体制作方式，图文结合展示制作过程，是一本颇具实用性的点心食谱。