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本书以GB27602014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》为依据，并参考了国内外食品添加剂相关法律法规，以及*的食品添加剂研究进展，系统介绍了食品添加剂的定义、分类、安全及科学管理等基础知识。 全书按照功能性从食品保存剂、食品色泽调节剂、食品风味添加剂、食品质构改良剂、其他食品添加剂进行分章编写，重点介绍各种食

《我的*本橄榄油食谱书》*本以特级冷压初榨橄榄油为料理用油的全烹调料理书。书中开篇就介绍了橄榄油油标上所传达的信息，让读者知道了何为酸价和单元不饱和脂肪酸，并解传了如何选购一瓶好的橄榄油。在一般的认识中，橄榄油是只适合凉拌和煮汤用的油品，但是在该书中，作者让大家知道了，找到适合的橄榄油，它也是可以用来做煎炒和油炸

清清凉凉的冰淇淋师很多女性都无法拒绝的诱惑，但是由于冰淇淋的热量较高，害怕变胖的人总是望而却步，没关系的，其实冰淇淋也可以很健康，很低卡。有了这本冰淇淋秘籍，照著书上的低热量配方玩转冰淇淋。本书中的冰淇淋以牛奶和鲜奶油为基本材料，相比于普通冰淇淋，不需加入过多的糖粉调节口味，热量较低，并且尽量选用健康的蔬果，将其味道发

你无法拒绝巧克力，就像你无法拒绝爱情。 因为世上少有美味能像它一样，明明是苦的，却总与甜蜜相关。 日本乐天巧克力技师芜木祐介，带你踏上巧克力征服世界的旅程， 清新水彩手绘，图解巧克力的前世今生，手把手教你品鉴天赐美味， 关于巧克力的一切，都在这本精美的小书里 从可可到巧克力，你未必清楚的演化史 巧克力是如何做出来的 世

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《肉制品加工技术》以满足肉制品生产企业职业岗位需要为中心，以任务驱动，理论知识体现必需、够用的原则，突出应用性、强调实践性，将理论知识与实践操作融为一体。全书包含五个项目，12个工作任务，每个任务都附有相关设备介绍，理论知识，工艺流程及要点，教学设施，教学考核，课后作业等内容，图文并茂，加工实例先进实用。教材层次清晰、

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