《豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书中的一本。《豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》主要介绍豆制品加工技术,内容包括大豆栽培技术,大豆及其制品加工原理,豆制品加工辅料,豆制品生产工艺与技术,豆制品加工设施设
《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》共8章,分别介绍米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度入手,重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择,并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。以利于读者以《米酒加工实用
《特色发酵型果酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》较为系统地介绍了以水果为原料生产特色果酒的基础知识、原辅材料、生产工艺、生产技术、果酒的常见病害及其防治、果酒副产物的综合利用等内容。《特色发酵型果酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》更多适合适度规模的农产品加工企
米粉是我国传统特色的小吃之一,在我国南方以及东南亚米制品中占有重要的地位。《米粉加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》重点介绍了米粉加工的主要原理、主要原辅料及食品添加剂、加工工艺与技术、加工设备与设施、质量安全及分析检测以及稻米加工副产物利用。《米粉加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加
《GB12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南》按照GB12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》的自然章节,逐条逐款对标准进行了解读,重点阐述了相关条款制定的依据、执行要点等。《GB12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南》可为畜禽屠宰企业实施
本书内容包括:概述、生猪的养殖技术、加工基本原理、主要原料及辅料、工艺技术、设备设施、综合利用、质量安全及分析检测。
本书阐述了猕猴桃营养价值、品种特点,猕猴桃栽培技术、病虫害防治技术等基本知识。按照加工工艺特点,从材料准备、工艺流程、加工技术要点、质量卫生标准方面,详细介绍了糖制类、果汁类、发酵类以及其他类猕猴桃产品加工生产技术。
本书内容包括:概述、葱加工的基本原理、葱加工工艺及质量要求、葱加工要求及设备设施、质量安全体系及分析检测等。
民以食为天,食品安全关系着千家万户,关系着国计民生,关系着稳定发展。食品安全问题一直是、社会重视和关注的焦点话题。近年来,食品从生产到销售,中间经过了加工、流通等多个环节,食品安全问题层出不穷,引发了全社会对食品安全的焦虑。通过对外食品安全法律体系的充分研究后发现,要捍卫舌尖上的安全,加快建设追溯体系,打造保障我国食品
《果蔬贮藏加工技术/十三五高职高专院校规划教材》主要介绍了果蔬贮藏保鲜的基础知识;果蔬产品的采收及商品化处理;果蔬产品的贮藏保鲜方式;主要果蔬产品的贮藏保鲜技术;果蔬加工中常用的辅料及设备;果蔬产品的加工:果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬罐制品、果蔬汁制品、蔬菜腌制品、果酒酿造品、果蔬速冻制品、果蔬鲜切制品、果蔬加工副产物