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本教材共5个项目20个任务：走进营养学(认识营养素，分析各类食物的营养特点等)，营养需求与膳食分析(中国居民营养膳食，特殊人群膳食指南等)，营养食谱編制(编制营养食谱的方法，不同年龄人群的营养食谱编制与分析等)，食品污染与腐败变质(预防食品污染，警惕食品添加剂等)，预防食物中毒。本教材以行业发展的实际及其对从业人员的要

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本指导手册是以中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南（2022）》及以相关人群喂养指南和膳食指南为参考依据，以家长需求为切入点，以各年龄段人群的生长发育特点和7大营养素需求为基础，针对5大类食物的选择与搭配，提出1357均衡膳食法则，并将该法则运用于一日三餐的食谱设计中。全书覆盖婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童四个年龄段

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