何立萍编*的《酒水知识与酒吧管理》紧紧围绕 模块项目任务实训的形式开展内容的设计，系统地介绍了酒吧经营中必备的酒水基础知识，并结合酒吧服务与管理的实践经验，将酒吧服务标准流程及酒吧吧台设计、酒吧的日常业务管理、酒吧的人员及成本管理等管理技能，有机地融合在教材中。全书的内容体系共由4大模块15个项目组成，既可作为高等院校

本书共分为“感官检验技术”“物理检验技术”“滴定分析技术”“称量分析技术”“气体分析技术”“仪器分析技术”“食品卫生微生物学检验技术”7个项目，“饮料成品的感官检验”“比重计、比重瓶测相对密度”“盐酸，氢氧化钠标准溶液的配制与标定”“水分含量的测定”“食?

《中国食品安全发展报告2015》主要侧重于反映2014年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。与《中国食品安全发展报告（2012、2013、2014）》相类似，考虑到食品安全具有动态演化的特征，为了较为系统、全面、深入地描述近年来我国食品安全状况的变化发展，本《报告》在上篇《食品安全：2014年的基本状况》的研究中，主

这本书是为了拯救“工具世界”中的自己并让生活变得更美好而编写的。作者通过探寻身边平常之物的文化印记、发掘日常中的人文性。本书从红茶的起源与历史，到红茶的种类，喜欢红茶的国家，红茶的好处等分别进行了讲解。该书还涵括一百多幅精美的图片，图文并茂，用流畅的文字和精致的图片，带领读者行走于伦敦、巴黎、斯

本书是依据《国家职业标准食品检验工》(中级)的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。主要内容包括：检验的前期准备及仪器设备的维护，粮油及其制品的检验，糕点、糖果的检验，乳及乳制品的检验，白酒、果酒、黄酒的检验，啤酒的检验，饮料的检验，罐头食品的检验，肉蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。每

全书是高等院校食品质量与安全专业的实验教材，分为基本理论、仪器分析实验及仪器操作规程三部分。基本理论包括光谱分析法、电分析化学、色谱分析法、质谱、热分析、流动注射分析和微流控技术7章，涵盖紫外-可见光谱法、红外光谱法、分子荧光光谱法、核磁共振光谱法、气相色谱法、液相色谱法、电位分析法、电解与库仑分析法、质谱法等基本原理

该书为论文集，汇集了众多茶方面的专家和学者的作品。如今，茶已成为全球受益人数最多、消费量最大、最受人民欢迎的一种富营养、促健康、利长生的绿色保健饮品。该书主要描述茶与文化之间的联系，即茶与民族历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价格观念等。

本书是研究荞麦制品的学术专著。本书从苦荞的生理特性、产品研发、黄曲霉毒素的污染现状及有关规定、相应的检测方法、生产控制与质量认证的八个方面对苦荞中黄曲霉毒素的污染相关情况进行了论述，可供检验部门、政府实验室和食品企业品管部门、第三方实验室的技术人员参考，也可为与食品安全检验、相关的苦荞食品生产加工企业提供指导。

《中国食品安全“多元协同”治理模式研究》以多元治理、网络治理、协同治理作为理论指引，尝试对我国食品安全治理模式进行有益的构建。《中国食品安全“多元协同”治理模式研究》大致可分五个部分：第一部分是导论，介绍选题缘由及背景，研究意义与现状，创新及不足，并提出基本观点：将现行"一元单向一维"模式转变为"多元协同"治理模式。第

本书按照酒类食品安全指标类别，分为重金属的测定、有机污染物的测定、真菌毒素的测定、农药残留的测定、食品添加剂的测定、微生物的测定六个部分，并针对每一项指标，本书分别从化学性质及风险来源、测定标准操作程序、操作注意事项、靠前外限量及检测方法概况等角度进行了分析讨论，特别是针对某些靠前检测方法的优化和创新，更是为行业广大从