本书以图文并茂的形式介绍了蔬菜、水果、主食、肉类、调味料、菌菇类、水产类等常用食材的挑选方法、储存方法和注意事项，指导读者正确认识健康食材，纠正日常生活中的认知误区，提高分辨食材优劣的能力。

本书简要介绍了我国居民的健康评估方法及保持身体健康的饮食方法。从不同角度深入地分析和讲述了科学保健养生原理和方法的八个方面。在运动方面,通过对个人体质指数进行测量,识别健康和亚健康,通过自我分析找到合适的自我需求。书中介绍了一些提高身体素质的运动,可以根据自身情况和现实条件,自我组合运动方式和设计运动方案。

当你吃一个苹果时会发生什么？答案比你想象的复杂得多。每个苹果都含有数千种抗氧化剂，影响人体内成千上万种代谢反应。但是，计算每种化学物质的具体影响，并不足以解释整个苹果能带给人体的影响。几乎每一种化学物质都能影响另一种化学物质，所以可能产生的生物性后果几乎是无穷无尽的。而营养学研究的传统黄金标准是一次研究一种化学物质对人

本书为通识教材，融合科普写作的特点，用通俗的语言代替晦涩的专业术语，用浅表的科学常识代替深奥的分子生物学机制，打破医学与文科、理科、工科之间不可逾越的鸿沟和限制，以科普的手段和形式，帮助非医学专业学生进一步理解食物与健康的知识和理论，内容包括营养学基础、食物营养、人群营养、合理营养与平衡膳食、疾病营养与膳食、食物污染及

本书是高等卫生职业教育校企合作共同编写的课程思政特色教材。本书共分为七章，主要内容包括中国饮食文化、营养学基础、膳食结构与食物营养价值管理、营养调查与评价、不同人群的营养与膳食、常见疾病的膳食营养指导、常见的营养干预技术及管理。本书适合高职高专智慧健康养老服务与管理、现代家政服务与管理、护理、康复治疗技术等专业使用，也

本书从孕产期营养的重要性、孕前营养、孕早期营养需要特点及常见问题应对、孕中晚期营养及常见问题应对、分娩期营养、哺乳期营养、营养相关性疾病的膳食营养防治、各阶段常见误区及应对等八个部分进行详细的阐述，并附上大量代表性经典的实例参考。孕前、孕期及哺乳期母体营养状况不仅直接影响母儿围产结局，还对母体的远期健康及子代成年后多种

救命饮食系列整体围绕一个长期以来困扰公众的核心问题，给出作者潜心研究营养学60余年的答案：什么值得吃？什么是好的营养？饮食与疾病和健康究竟有什么关系？ 这本书是救命饮食三部曲的收官篇，也是作者基于数十年研究成果的全新力作，在书中，作者将人们十年来对天然蔬食论的争议归为三类：·挑战了人们对疾病的一贯看法。&

本教材根据《国民营养计划（2017—2030年）》《健康中国行动（2019—2030）》《老年营养改善行动（2022—2025年）》及国家的养老政策，参考《中国居民膳食指南（2022）》《中国老年人膳食指南（2022）》，在保证科学的基础上，突出了语言的通俗性和内容的实用性。本教材具有专业针对性强、紧密结合岗位知识和职

内容提要 适宜的营养、科学合理的喂养，关系到每一名儿童的健康成长。本书由知名儿科专家团队倾力撰写，结合了近年来学前儿童营养保健的新需求与新理论，尤其是中国营养学会2022年最新发布的《中国婴幼儿喂养指南（2022）》。全书从学前儿童的生长发育特点、营养需要、科学喂养、食物与儿童脑肠轴功能、常见营养性疾病和营养状况评估

《同步习题集》以最新考试大纲和全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写的考试指导为编写依据，以帮助考生熟悉和掌握专业知识、提高从业人员能力和素质为主要目的，切实反映考试对考生在知识点掌握程度和专业水平上的要求。其按照考试大纲各科目和考试指导的章节编写，题型全面，题量丰富，涵盖考试大纲的所有知识点，并着重突出重点、难点，帮