本书以项目式的方式系统介绍营养学基础知识，营养素的分类、功能、推荐摄入量，婴幼儿消化系统的特点及营养吸收，分年龄介绍婴儿喂养、幼儿喂养的特点，儿童营养状况评估，使婴幼儿照护者学会做到科学育儿。共包含5个项目，每个项目包含3-5个任务，每个任务中有任务描述、工作表单、小组讨论等板块。

本书介绍了0-3岁婴幼儿基础营养及与营养相关的常见病预防，0-6月龄、7-24月龄、25-36月龄婴幼儿的营养需求与食物选择、合理喂养与健康教育，婴幼儿食品安全管理与就餐管理等方面的知识与技能，为学习者提供婴幼儿营养与喂养理论支撑和方法指导，为婴幼儿安全健康发展奠定基础。

本书通俗易懂地阐明了营养在人们生活中的重要性。从营养学的基础知识入手，深入浅出地介绍了食物的营养价值和药理作用，合理营养与平衡膳食的科学概念，人生几个关键时期健康人群的营养需求；讨论了一些大众关注的健康热点及营养问题。根据医学营养学对一些与营养有关的疾病，提出了切实可行的饮食防治方案。指导百姓走出饮食的误区，健康饮食，

本书主要介绍了婴幼儿营养、如何科学喂养的相关知识。内容包括婴幼儿的营养需求、各类食物的营养价值、婴儿期和幼儿期的喂养、食谱编制与评价、婴幼儿常见营养性疾病的饮食调理、食品安全与营养教育等。内容全面、科学、合理。通过学习,学生能掌握婴幼儿食物安全与平衡膳食营养知识,能够进行婴幼儿喂养与观察,处理婴幼儿喂养突发情况,进行婴

你是否想过，长期让自己吃过敏的食物，会导致自身免疫及内分泌失调？ 你是否想过，现代营养学推广的低脂饮食，正是慢性病体质的罪魁祸首之一？ 你是否想过，导致糖尿病的胰岛素阻抗，是体内营养过剩造成的？ 你是否想过，长期的高蛋白饮食会造成代谢负担，加速身体老化？ 你是否想过，减少碳水化合物的摄取量，就能改善血脂和

《食品营养与健康》是高星级饭店运营与管理专业的一门专业核心课程，旨在研究如何促进公众食品营养均衡，保障食品安全的课程。本课程结合《中等职业学校专业教学标准》、营养师和健康管理师岗位标准以及如何吃得安全、吃得营养、吃得健康、吃得实惠等一系列公众关注的的现实问题，将课程内容与具体的工作任务对接，进行编写；将学习营养理论、制

本教材编写坚持“三个贴近”原则，即贴近学生、贴近岗位、贴近社会。本教材在第三版的基础上参考《中国居民膳食指南（2022）》和《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》作了更新和修订，主要介绍各类营养素的生理功能与食物来源、各类食物的营养价值、不同生理条件下人群的营养、合理膳食、营养调查及评价方法，以及常见疾病的营养治疗等营养

本书将食品卫生安全基础知识与食品企业安全管理方法融合，内容涵盖基本概念以及生物性污染、化学性污染、物理性污染对食品安全带来的危害及预防措施，重点阐述了粮食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水产品、果蔬、酒类、调味品、冷饮食品、食品厂用水存在的安全卫生问题及品质控制措施。全书简明扼要、重点突出、内容翔实，既具有

本书主要内容为食品营养与安全概述，以及人体必需的营养素、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、食品安全管理四个教学项目。每个项目包含若干教学任务，全书共计17个教学任务。

本书是英国DK出品的营养科学百科。它回答了所有关于营养的棘手问题,揭穿了一些历史悠久、广为流传的食物神话,重新定义了现代世界的营养,开创性解答了大众对营养方面的所有疑问,使读者能够在“吃”上做出明智的决定。书中详细分析了各种流行的饮食方式的真实效果,比如素食主义、轻断食、减糖、低脂饮食等,还细致地讲解了如何通过运动和饮