茶道、茶史、茶器,给初学者的启蒙;识茶、泡茶、品茶,感知生命细致刻度。美食作家、资深媒体人王恺,历经十余年,寻访各大茶产地、茶人、茶空间,拿到一手珍贵资料,写就《茶有真香》。他从不辨茶之好坏的生手,变成茶汤略一沾唇,就能判断出茶地风貌和制茶工艺的老茶客,结合自身经验和多年研究,引领大家推开茶之门:茶之历史从唐至今,千年
本书包含了杨步伟的两部著作:《中国食谱》和《怎样点中餐》。1938年,杨步伟随丈夫赵元任定居美国。她写了《中国食谱》,向西方人介绍中国菜与饮食文化。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异,兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被纽约时报报道,广受欢迎,再版
本书选取牛奶、面包、鱼、肉、苹果、鸡蛋、番茄7种生活中常见的食物,为孩子精细分类、实景展现餐桌上最常见食物的来源。每种食物有两个跨页介绍,主要讲述了该种食物是如何在不同的地方生产出来的。第一个跨页主要以大场景介绍两种食物生产地,第二个跨页主要介绍了在这两种地方,食物是如何被生产出来的。较为原始的小作坊与现代化的大工厂两
目前,咖啡已是人们最熟悉不过的嗜好品之一,相信阅读本书的绝大多数读者都曾品尝,甚至嗜瘾其中,无法自拔。但我们有否想过自己面前的这杯普普通通的黑色饮品究竟源自哪里?它是从何时开始为人所饮用,又是在哪些人的有意为之抑或机缘巧合下才出现在普罗大众的餐桌案头的?冲调这杯饮品的数十粒咖啡豆是在怎样的辛劳下种植而成,又是哪些加工才
本书乃借唐人司空图的名著《二十四诗品》的二十四品意境为主题作茶席设计布置,从茶道与诗意、意境、空间美学、人与自然和谐等多个维度为切入点,配以独具风格的摄影和文字,为读者呈现传统生活在中国当下最具美感的精神世界。本书融诗品意境与茶文化为一炉,集合了以多个雅致美学空间和心旷神怡自热景观为场景,以诗品意境加深、拓宽了茶文化的
本书辑校民国以前关于武夷茶的文献资料,涵盖了同属于大武夷地区建茶的文献资料。以文献资料的来源与性质,分谱录、文学、笔记、地方志、石刻、域外文献等篇。辑校中,底本出现讹、脱、衍字者,以及部分异文、文本信息予以出校。武夷茶文献内容丰富,可观照武夷茶业历史图景,亦是福建茶业乃至中国茶业发展历程的缩影。
本书将餐饮宴会与江南文化相结合,收录了10款江南文化主题宴,分别是太湖晴霓宴、玉屏秀野宴、玉屏雪花宴、玉屏梨花宴、玉屏桃花宴、玉屏山泉宴、运河苏作工匠宴、姑苏十景宴、运河十景宴、江南文化宴。
提到食物,我们每个人不陌生,我们每天要吃各种各样的食物,那你知道古代人都吃些什么吗?古人在食物的开发上有过哪些惊人之举?我们现在的食物是怎么从古代发展演变而来的呢?《东京梦华录》《清明上河图》《随园食单》《烧尾宴》等多部著作中都介绍了丰富多彩的古代美食,值得我们近距离地去探究。本书以古代美食为引线,用美食串联起古代的饮
本书从潮汕饮食文化的源流入手,详细介绍了每一种潮菜背后的民俗掌故、历史发展、味型设计、烹制手法和保健功效,可谓是潮汕美食知识大全。以100多道典型潮菜为切入点,探究美食与民俗信仰、民智精粹、风物情怀和生活情趣之间的关系,以风趣诙谐的语言描绘被时代浪潮所掩埋的潮汕文化脉络,教读者品味潮菜艺术的同时,更能够知其所以然。对于
拉面被日本人当作国民美食,在吸收和继承从中国传入的制面技术的同时,也融入了日本料理的传统味道。随着明治维新时期肉食忌讳的解除,人们开始追求价格低廉又营养丰富的食物,拉面在日本全国普及开来。随着方便面的发明,拉面这一食物也走向了世界。本书以翔实的史料为基础,为读者描绘出波澜壮阔的历史画卷。