《国家职业技能鉴定培训教程：食品检验工基础知识》是依据《国家职业标准食品检验工》的基础知识要求，按照国家标准规定的最新食品检验方法并结合食品检验工工作实际需要编写而成的。本书的主要内容包括：政策与法规，实验室安全，食品检验的基础知识，粮油及其制品的检验，糕点的检验，乳及乳制品的检验，白酒、葡萄酒、果酒、黄酒的检验，啤酒
本书详细介绍了日本甜点女王小嶋留味的独家美味点心秘诀，其中包含了备受欢迎的曲奇、妙芙、海绵蛋糕、蛋糕卷、布丁等多个种类的小糕点。每种点心都配有详细的制作过程解说和图片，对于基本制作技巧和手法进行了细致的解说，是新手上路的“入门教科书”。。精心凝练的配方、翔实的说明、正确的搅拌方法——这些都满载了制作可口点心所需的基础知
《禽肉加工（第2版）》信息量极大，涵盖了禽肉加工中的活禽生产、肌肉蛋白功能性、加工工厂的操作（前期加工、二次加工、深加工）、禽肉产品的品质与安全、检验检疫系统、废水的处理。《禽肉加工（第2版）》提供了禽肉加工的步骤及具体参数，并说明了这样做的必要性。鉴于《禽肉加工（第2版）》兼具学术价值和实践指导性，所以可作为研究者和
国家食品安全风险评估中心年鉴编委会编著的《国家食品安全风险评估中心年鉴(2013卷)》对国家食品安全风险评估中心自成立之日起至2012年12月工作发展状况进行了全面、系统、准确的汇总与记录。作为负责食品安全风险评估的国家级技术机构，中心承担着从农田到餐桌全过程食品安全风险管理的技术支撑任务，既服务于政府的风险管理，又服
本书内容包括：北京食品安全行政管理体系；北京市食品安全综合政策；北京食品安全人大政协案与督办；北京食品生产安全综合文献资料汇集等。
《毒从口入》主要关注在我们食物和环境中存在的化学合成物如何使我们“日常生活中的面包”变成了“日常生活中的毒药”；向我们揭示了食品从农田到餐盘的过程中所经历的所谓现代“先进”食品加工模式及其背后的秘密。《毒从口入》分为四大部分：第一部分：从农田开始，农药开始进入人的食品中。农药造成巨大危害。第二部分：科学与工业的发展造成
本书重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制，发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理论和专业技术知识，同时关注到发酵食品研究的最新成果与前沿技术、现代研究方法和手段。
《美味养生豆浆大全》涵盖适合33种特殊人群饮用的美味豆浆，改变以往死板、单调的黄豆味，书中各种果蔬美味养生豆浆，让您看着开心，喝得美味。每种豆浆详细介绍了食物饮食宜忌、豆浆制作方法、专家小提示以及豆浆的食疗功效。《美味养生豆浆大全》精益求精，五色美味养生豆浆大全，给予您全家最贴心的呵护。
《食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材》结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。《食品微生物学/“十二五”普通高等教育规划教材》以“微生物基础-微生物与食品的加工生产一食品微生物的变质及其控制”为主线，系统阐述了食品微生物学的形态结构特征、生态生长特性、微生物遗传变异与育种，并结合食品专业特点，重点介绍了微生物
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