《阿根廷:葡萄酒的新大陆》主要内容包括:阿根廷在世界上、首先曾经有过太阳、旅行、发现并最终爱上它、葡萄园地貌、葡萄和葡萄酒、投资着眼未来、葡萄酒的奥秘、鉴赏与推介等。《阿根廷:葡萄酒的新大陆》由王国庆编写。
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《发酵食品工艺》以发酵和酿造食品的工业化生产为主线,注重现代生物技术在该领域的应用,内容包括食品发酵与酿造技术原理及其发展,啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、食醋、味精、单细胞蛋白质、酶制剂发酵生产及微生物性功能食品发酵生产技术,并对近年来与食品发酵、酿造工业相关的综合利用、安
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