本教材通过对企业工作任务的调研，以及与企业负责人、行业专家的深入沟通，将岗位设置和职业能力要求分解为知识、技能、能力三部分，分析总结为8个典型工作任务，包括培养基的制备、细菌的革兰氏染色、放线菌和霉菌的个体形态观察、微生物分离与纯化、食品中菌落总数测定、食品中大肠杆菌群计数、食品中霉菌和酵母菌检验、乳品中乳酸菌检验。本

"本书以文字、图片和视频相结合的方式，从相关知识背景、原理、检测技术及注意事项等方面，对细菌古菌系统分类学中涉及的形态学特征、生理生化特征、细胞化学特征及分子生物学特征的内容进行了系统阐述和详细实践指导。同时，本书介绍了原核生物系统分类学的发展史、细菌古菌常用的分离方法、菌株的保藏、序列提交、菌株命名法规和命名方法等相

大量研究证实益生菌对人体健康有极其重要的作用，但益生菌在生产、加工、贮藏和进入人体肠道过程中往往受到各种不利因素的影响，导致菌体大量死亡，益生作用减弱甚至消失。如何在各种不利条件下保持益生菌的活性引起了人们关注。在制备高活性益生菌菌粉时常以真空冷冻干燥技术为主，也有部分研究采用了喷雾干燥技术。为了提高菌株在真空冷冻干燥

本书编写旨在落实高等教育“重基础、强实践、敢创新”的实践教学理念，提高学生规范的动手操作技能，锤炼其分析问题、解决问题的能力，培养其缜密的创新思维。全书共分4章，分别是绪论、基础性实验、综合性实验、设计性实验，总计19个实验。本书增加了微生物实验室生物安全管理和规范操作的相关内容，重点介绍了生物危害和安全防护相关知识，

本书第一版为浙江省高校重点建设教材，出版至今已有十多年。作者在第一版的基础上，针对教材使用过程中的问题，并结合最新的微生物学实验教学要求进行了修订。全书主要分3部分：基础性实验、综合性实验和设计（研究）性实验。内容主要包括培养基的制备和灭菌、微生物的染色技术、无菌操作技术、菌种保藏、微生物的分离与纯化、环境微生物的检测

本书内容共包括五章：第一章基于宏基因组技术解析传统发酵食品中乳酸菌的基因组多样性，利用比较基因组学技术探究传统发酵食品中优势乳酸菌的基因多样性。第二章基于宏基因组技术解析肠道中乳酸菌的基因组多样性，并利用比较基因组学技术评价肠道优势菌种的安全性。第三章介绍了实验室适应性进化方法及其在微生物研究中的应用情况，并论述了益生

《微生物有点意思》是一本关于微生物学的科普读物。该书以漫画的形式，通过通俗易懂的语言，深入浅出地介绍了微生物世界的奥秘，以及微生物与人类生活、生产的密切关系。此书从分类学、形态学、生态特性、生理特征等方面科普微生物，幽默有趣、通俗易懂，尤其是酿酒微生物的基本知识和作用，在酿造微生物的科普图书方面，具有创新意义。本书旨在

《微生物学实验与技术(上)》为高等学校生物专业实验教材，本教材共分为八个部分，精心设计了30个相关微生物学实验，各部分内容介绍如下：第一部分微生物的形态观察；第二部分无菌操作与接种技术；第三部分培养基的配制；第四部分微生物的生长与测定；第五部分环境因素对微生物生长的影响；第六部分微生物的分离与纯化；第七部分微生物鉴定的

看不见的世界，寻觅潜藏的生命 微生物是自然界中一群体形微小、结构简单，肉眼直接看不见，必须借助显微镜才能观察到的微小生物。细菌、病毒都是微生物的典型代表，却大不相同，无论是组成结构，还是演化历史，抑或是对人类的影响，都差异极大。你想探索微生物世界的奥秘吗？那就翻开这本《细菌和病毒的世界》，和我们一起走进神秘的细菌

本书详尽记述了2023年上海市细菌真菌耐药监测网、上海市抗菌药物临床应用监测网以及上海市医院感染防控与监测网（简称三网）的监测研究成果，简称2023年度三网年鉴，内容包括细菌耐药监测、抗菌药物临床应用监测、医院感染监测与防控，并介绍三网联动综合评分标准等。监测报告对上海市2023年三网的监测结果进行全面总结、分析。上海