本书按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念编写而成，共分六个项目：婴幼儿的能量及营养素需求、婴幼儿的营养状况评估、0～6月龄婴儿的喂养、7～24月龄婴幼儿的喂养、学龄前儿童的膳食、托幼机构的食育。本书的编写特色为：注重实用性，校企“双元”合作开发；紧跟时代步伐，科学性和前瞻性并重；突出自主学习，数字化资

《吃出健康的智慧来自哈佛医学院的健康新理念》从新冠疫情入手，讲述如何通过饮食增强免疫力，以减少病毒的侵害。随后，又讲述生活中司空见惯、看似是小问题的“上火”，从大家很容易忽视的炎症出发，从饮食这个与生活最密切相关的方面着手阐述，并辅之生活中的常见健康问答，以期为读者解释饮食改变与炎症以及多种慢性疾病发生发展的关系，从而

本教材全面、系统地介绍了保证食品卫生所需的理论知识和实践经验，阐述了各类食品生产企业的卫生操作过程。本教材主要分四部分，第一部分主要阐述了食品卫生与食品供应链安全；第二部分讲述食品污染物来源，包括生物性的、化学性的和物理性的污染物，并系统分析各类食品的卫生问题；第三部分是食品生产车间、设备、设施的卫生设计要求，以及卫生

本书以蔬菜学、生物化学、食品科学和人类营养学等学科交叉融合为特点，在概述蔬菜的分类、蔬菜在饮食中的地位，以及蔬菜营养学对蔬菜产业发展影响的基础上，详细介绍了14类共78种蔬菜的营养与功能，对每种蔬菜中主要营养物质和生物活性物质的种类与含量、调控措施和药理作用等进行系统介绍，并在此基础上进一步介绍功能性产品开发、临床报道

《饮食健康小常识》是一本健康相关的科普读物。本书从七个方面解答了饮食与健康的关系分别是：三餐与营养素篇、水果与蔬菜篇、主食与蛋白质篇、饮品与零食篇、烹调佐料篇、饮食习惯篇、食品安全篇。内容基本包含了日常生活中百姓三餐的主要食物。并且就这些食物与健康的关系进行解答。使大家懂得如何更好地搭配食物，使得三餐营养丰富，食用量适

本书采用项目、任务的结构编写，设置有拓展训练、相关链接、综合实践、项目评价等栏目，丰富学习的形式。本教材主要内容包括畜类原料、畜肉制品及乳品类原料、禽类及蛋品类原料、鱼类原料、其他水产品类原料、粮食类原料、蔬菜类原料、食用菌藻类和蔬菜制品类原料、果品类原料、调味类原料、辅助类原料、平衡膳食、食品安全、馔用药材类原料、浙

本书以权威数据和最新研究成果为依据，根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异，结合现代营养学，对中国居民膳食进行了更深入、更细化的阐述。全书分上下两篇，上篇为营养膳食总则，从宏观角度介绍了膳食营养与人体健康的关系；下篇为不同人群营养膳食指南，是根据特殊人群的生理特点及其对膳食营养的需要而制订的，目标人群包括孕妇、哺乳期女性

本教材在内容选择上,体现“以就业为导向、以能力为本位、以应用为目的”的理念,并与相应的职业资格标准衔接,强化技能教学,满足职业岗位需求,力求取材合适、通俗易懂、利教利学。通过学习,可以使学生了解食物的各种营养成分和对人体的作用,并获得有关食品原料卫生处理、如何保证人体营养及健康等的理论基础知识。

不管是年龄到了,准备要宝宝的小夫妻,还是有了老大,还想拼二胎的中年夫妇,都要面临一个重要问题--营养。母亲有好的身体,才能生出健康的宝宝,这是每个人都知道的常识。漫画人物的对话简单、有趣,配合简单明了的文字讲解,使原本枯燥乏味的孕期营养知识,变得轻松、有趣。全书干货满满,实战性、指导性强,相信看完这本漫说孕期营养书,你

本书全面总结中小学生膳食营养状况。我国中小学生营养状况得到了逐步改善，生长发育水平不断提高，营养不良率逐步下降，但中小学生超重肥胖率逐步上升、营养知识还很匮乏。本书从科学的角度提出我们中小学生营养健康存在的问题，提出了针对性强的膳食营养建议。本书可作为基层营养工作者的参考书。本书全面总结中小学生膳食营养状况。我国中小学