该报告沿用了2002年人卫出版的“2002年中国居民营养与健康状况调查系列报告-血脂”的风格与模式。以文字描述为主，结合分析结果表格的方式，对2010-2013年居民体质及营养状况调查内容与方法、调查人口的基本情况、血脂状况进行况及变化趋势进行分析，并给出相关数据和分布。

该专著沿用了2002年人卫出版的“2002年中国居民营养与健康状况调查报告”的风格与模式。以文字描述为主，结合分析结果表格的方式，对2010-2013年调查内容与方法、调查人口的基本情况、中国成年居民超重和肥胖的流行状况，从居民的年龄，性别，地区，经济收入，受教育水平，生活习惯等不同方面，用BMI和腰围分别作为评价指标

本书作为“婴幼儿保育与教育指导丛书”中的一册，重点介绍了与婴幼儿营养与喂养相关的知识、理念及实践技能。全书共分四章，分别阐述了婴幼儿营养与喂养的特点、孕期及哺乳期营养的重要性及注意事项、不同年龄段婴幼儿饮食与喂养要点以及婴幼儿营养状况评估和应对常见喂养问题的方法。各章内容充分参考婴幼儿生长发育、营养、喂养等领域的*新指

本书为精准医学出版工程?精准预防系列丛书之一。本书从食品营养、食品卫生、食品安全与卫生管理等多个不同角度分别阐述食品质量对健康的影响，并介绍了目前的精准预防理念与精准预防技术，以及精准预防理念和技术的贯彻应用对食品营养、食品卫生，进而对人类健康起到的保障和促进作用。

本书主要包括食物的消化与吸收、营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养和营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等内容。本书还设置了食品营养价值的评价、膳食调查、体格检查、营养配餐等针对性较强的实训项目。

本书共十六章，内容包括：对新生儿来说，什么是最好的；辅食添加（6个月-1岁）；幼儿期营养（1-3岁）；学龄期儿童营养（3-10岁）等。

本书在《中学生食品安全知识读本》的基础上，针对中学生的知识结构和阅读兴趣，精选50个食品安全问题，向同学们传播食物的营养健康科学知识和食用安全常识，以及常见饮食误区，解答他们学习中的疑惑，激发学生学习、探索食品科学的兴趣，并培养他们养成良好的饮食习惯，提高食品安全意识。

营养学与食品卫生学有共同的研究对象，即食物和人体，即研究食物（饮食）与健康的关系，但研究目的不同。营养学研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制，食品卫生学则是研究食品中可能存在并危害人体健康的有害因素及其对机体的影响。

慢性非传染性疾病（non-communicablediseases，NCDs）已经成为当今全球主要的疾病负担也是死亡的主要原因。传统观念认为，成人NCDs，如冠心病、糖尿病等的发生，主要由遗传和后天的生活环境所决定。但是，20世纪后叶的一些流行病学观察结果显示，胎儿在母亲宫内的环境以及生后早期的营养状况也会影响某些成年

《牛奶重要营养品质的形成与调控/当代动物营养与饲料科学精品专著》较为系统地介绍了牛奶重要营养品质形成与调控的机理，共分十章。主要内容包括牛奶重要营养品质的研究意义与研究进展、乳成分前体物的生成与利用规律、代谢异常产物对牛奶品质的影响、两个基因组调控牛奶品质机制及热应激对牛奶品质的影响、牛奶营养品质特征及其调控网络、提升