本《毒性病理学术语集》所容纳的毒性病理学术语出自《中国药学会团体标准》（T／CPHARMA0012020），由中国药学会毒性病理专业委员会的专家组织撰写，经过反复推敲而成，共9600余词条。

本书共12章，其内容大体包括食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法、食品中各类有害物质的毒性、食品毒理学安全性评价、食品安全风险评估等内容，可作为食品毒理学教学的教材，也可供从事食品安全的科研、管理人员阅读参考使用。

《毒品、环境与健康》用通俗易懂的语言，以图文并茂的方式和问答的形式，深入浅出地讲解毒品的来源、种类，毒品对环境的影响和对健康的危害，便于读者了解毒品的分析测试和辨析新型毒品的方法，以及国内外主要的禁毒工作等。希望读者能够通过阅读该书提高对毒品危害的认知水平，时刻保持警惕。

本书为我国首部机制毒理学专著，内容涵盖了机制毒理学的基本概念、研究方法和模型，毒物对机体主要器官系统的毒作用及其细胞、亚细胞和分子机制。既保留了经典毒理学知识精华，又突出了近年来机制毒理学的新型理论体系，并对机制毒理学研究领域的很多具有争议性的热点进行了探讨。本书力求较全面地反映我国机制毒理学的研究成果，同时又注意与国

本书共含21章，从概述体外与预测毒理学的基础理论和基本技术入手，系统介绍了常用体外与预测毒理学模型和技术方法，以及数据质量分析、方法验证和法规接受。最后，介绍了体外与预测毒理学技术方法在食品、化妆品、化学品、纳米材料和环境内分泌干扰物安全性评价中的应用，并在附录中总结了已验证或被法规采纳的替代方法(健康效应)和相关网站

真菌毒素有问必答

本书系统论述预测毒理学的基本原理及替代方法在毒性预测中的应用，较全面反映毒理测试系统和工具、有害结局通路和整合测试策略理论、法规监管等方面的**成果。全书共25章，前14章理论部分介绍了计算毒理学、非动物测试法、AOP理论、干细胞毒理学、高内涵高通量技术、器官芯片系统、体外方法设计和验证等内容。15～24章阐述预测毒理

诊断毒性病理学

《细菌素研究与应用》从基础研究和应用领域来阐述细菌素，通过分层次的独立的章节来编写。主要介绍了细菌素的生物学特点，阐明了细菌素结构和功能的关系，细菌素生产、免疫、调控的作用模式和机制，以及细菌素作为抗菌剂在食品工业、饲料、医药等行业的应用，特别是细菌素对人的营养健康的潜在应用。本书对细菌素的系统论述覆盖了化学生物学、生

本书涵盖了食品毒理学的基本理论，食品毒理学安全性评价的技术方法，毒理学方法在重金属、生物毒素、持久性污染物等化学物危害评估中的应用，新食品原料、转基因食品、食品添加剂、食品接触材料、农药和兽药的安全性评价应用案例，以及食品毒理学的未来发展趋势。 本书可为食品毒理学领域的研究者提供专业参考，对从事食品安全风险评估的专业