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本书采用项目任务式体例设计教学内容,紧密结合评茶员职业标准及茶叶各级标准,对接职业技能大赛竞赛规程及评茶员职业等级能力测试要求,细致地介绍了评茶专业知识,共分为9个项目,分别为评茶基础、评茶基本技能、绿茶评审、红茶评审、黄茶评审、白茶评审、乌龙茶评审、黑茶评审、再加工茶审评、花茶审评,为评茶实操训练提供了有力的指导,旨

本书包括合规管理、现场GMP管理、食品安全管理体系和个人发展与团队能力建设等四个部分内容。全书主要突出实操性,能帮助食品安全管理人员迅速搭建食品安全管理各个模块的框架;针对常见问题和难点,书中解释了各类要求的来源和各种标准的比较,让读者能够知其然,更知其所以然;书中提供了各类工具,比如各类文件、表单、必备工器具的对比和

本书全面、系统、深入研究了农村及城乡结合部食品安全社会共治问题。围绕农村及城乡结合部食品安全社会共治主题，剖析了食品安全、社会共治等基本范畴；分析了食品安全社会共治的主体、对象、实体和程序机制；考察了我国农村及城乡结合部食品安全主要问题并剖析了其成因；全面深入梳理和归纳了关键的食品安全法律法规标准制度及农村食品安全政策

畜产品工艺学实验是畜产品工艺学的重要内容，也是开展畜究的重要方法和手段。学生通过畜产工艺实验，不仅能进一步了解和掌握畜产品工艺学的基本理论，还能掌握产品加工的基本方法和加工设备的使用，为从事食品加工和科学研究工作奠定牢固的基础。本书的编写坚持理论与实验相结合的原则，以国家相关产品标准、分析方法标准以及国家安全标准为依据

本书的编写以提高绿色食品检查员的工作能力与为目的，针对绿色食品检查认证工作中检查员的实际工作，详细讲解了标志许可检查工作的工作流程、检查材料与报告的撰写，并检查项目的实际情况为例，给出审查工作的操作范例。本书避免过多繁琐空洞的理论，力求使绿色食品管理参照本书即可领悟关键控制点，了解绿色食品审核中的注意事项，适合以下读者

提起巧克力,我们就想起甜品文化、餐厅的甜点菜单、以及沉溺其中的美好。自16世纪西班牙人第一次在南美洲接触可可豆以来,巧克力一直在全球深受喜爱。本书将会探索这种全球痴迷的食物的起源和发展。Moss和Badenoch讲述了巧克力的历史,在古代,它与性、罪恶、血和牺牲有关。最初的西班牙传说中,阿兹特克人和玛雅人用巧克力作为替

甜品和糖果凭借着炫目的颜色和形状、强烈的味道、奇妙的口感,深受世界各地人们的喜爱。它们是孩子们的小点心,是纪念活动丰富多彩的小礼品,是美丽而新奇的理想礼物,甚至可以用来求婚。甜食是怎么变得如此受欢迎?为什么我们如此珍视这种浓缩的甜蜜?面对健康问题的争论,为什么人们依然坚持吃甜食?从杏仁蛋白软糖和果仁牛轧糖到泡泡糖和法式

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