教材分为六大项目：项目一饭店管理概述、项目二饭店职能管理、项目三饭店业务管理、项目四饭店服务管理、项目五饭店信息与安全管理、项目六饭店投资与筹备管理。除了传统的知识结构，重点加入信息管理、智慧饭店、投资管理、等新兴理念与技术，并重点强调低耗、高效、优质的饭店经营管理的重要性。

全书共有十章,分别是:客房部概述、客房组织管理、客房部管家系统、客房服务质量管理、客房卫生管理、客房成本控制与预算管理、棉织品及洗衣房管理、客房部安全管理、客房部人力资源管理、21世纪酒店客房经营管理的发展趋势。本书适用于高等学校旅游管理专业饭店管理方向学生使用，也可供高等职业院校学生参考使用。还可供在职人员作为工作参

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本书共九章，内容包括酒店人力资源管理导论、工作分析与胜任力素质模型、酒店人力资源规划、酒店员工招聘管理、酒店员工培训管理、酒店员工绩效管理、酒店员工薪酬及福利管理、酒店员工职业生涯规划、酒店劳动关系管理等。 《酒店人力资源管理实务》从介绍现代饭店人力资源管理的概念、发展、目的和组织功效入手来阐述酒店人力资源管理的基础