咖啡已成为很多人日常生活中不可或缺的部分，它承载着人们的情感与愉悦。如果你懂得咖啡的语言，你就能听懂它的诉说，并深入感受咖啡世界的美好。《咖啡全书》是一部实用而又浪漫的咖啡宝典，全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解，解读精品咖啡的语言：从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡，到如今全球发现的124个咖啡品种，从生豆中2

本书是高职高专院校食品类专业教材。第二版教材在第一版教材介绍食品贮藏保鲜基础知识、食品贮藏保鲜常用技术、鲜活和生鲜食品贮藏保鲜技术、加工食品贮藏保鲜技术、食品保鲜新技术、实训项目的基础上做了内容更新和知识点调整。主要修订内容：①食品贮藏保鲜基础知识修订为食品在贮运中的变化；②新增食品生物保鲜技术；③新增食品流通中的保鲜

混搭是一种快捷的创新方式，本书对食品行业的混搭式创新进行解读，以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力进行混搭为例，对混搭的流程、路径、方式进行详细解读，揭示其规律，同时给出了示例配方和工艺。本书给出了三种读法/路线，每一章都给出了内容思维导图，每章的举例都给出了引导思维的坐标图，帮助

本书一分为7个章节，分别为百变抹蘸酱、美味腌拌酱、火锅烧烤酱、甜品沙拉酱、各式做菜酱、经典中式酱料和异国风味酱料，详细介绍了各式经典酱料的做法、应用、保存、烹饪提示等。

本书主要分成六个项目，分别为：话说咖啡咖啡世界、一杯完美的意式浓缩、一杯拿铁的拉花艺术、冲煮与金杯、浅识咖啡豆烘焙、饮品与菜单等。在各个任务内容的组织上，摒弃了以往教材注重知识点堆砌的传统，在课程内容中融入了实际场景、典型案例和情境示范，增加了教材的实用性和学生的活动参与性，通过这些学习，让读者提高咖啡综合操作技能，适

本书对食用菌加工理论与技术进行了研究。本书主要内容包括：食用菌加工理论、食用菌保鲜储藏技术、食用菌干制加工技术、食用菌渍制加工技术、食用菌罐头加工技术、食用菌加工产品的质量安全等内容。

《50问带你读懂转基因》共分5章，包括基础篇、技术篇、应用篇、安全篇及展望篇，主要对公众关心的41个热点问题进行科普性解读，如转基因的原理是什么？转基因食品与非转基因食品一样安全吗？我们身边有哪些转基因食品？转基因育种和常规育种有什么不同？如何检测农产品是否含有转基因成分？未来会出现多功能转基因农产品吗？安全篇还设立了

世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛唐艺项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括世界技能大赛唐艺项目的规则、规范、试题、作品及训练方案，包括全面的唐艺

世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛烘焙项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括世界技能大赛烘焙项目的规则、规范、试题、作品及训练方案，包括各种烘焙产

本书以我国国酒黄酒为主题，内容涵盖了黄酒发展历史、黄酒生态酿造过程及传统酿造工艺、黄酒的风味表达、黄酒的养生功效、黄酒产业的科技突破、未来黄酒产业发展方向、当代高端黄酒产品解读，以及对黄酒消费者感兴趣的问题的解答等。本书科普、文化、趣味属性兼具，可使黄酒消费人群及黄酒文化爱好者对黄酒有更全面、客观的认识，了解黄酒、解读