随着央视纪录片《舌尖上的中国》（1-2）的热播，“吃货”们掀起了一股强劲的全民饮食热潮。当我们充分释放自己的味蕾享受之时，是否意识到种种美食背后可能隐藏着重重陷阱呢？譬如，在虾仁中添加过氧化氢（双氧水），为的是让干瘪的虾仁鼓起来；在臭豆腐中添加硫酸亚铁，为的是快速变黑，不够臭就再来一勺粪水；在猪蹄中添加铁锈红、吉士粉，

《是肉七分毒？》的作者彼得伯沃什是专业营养师、运动员，对营养有更全面深刻的认识，他告诉我们什么才是我们需要的营养素，而各种食物又如何我们对我们的身体产生影响，让你更了解自己的身体与健康，建立更好的生活形态。

全书共21章。第1-4章主要介绍叶酸的生化特性、代谢及生物利用率、叶酸的生理功能以及遗传因素对叶酸代谢的影响；第5章介绍了叶酸对妊娠结局的影响；第6-8章则从流行病学研究结果、动物实验以及强化叶酸政策多方位地讨论叶酸在出生缺陷预防中的作用；第9-14章重点讨论了叶酸对肿瘤、心血管疾病、老年性痴呆等慢性疾病的影响以及可能

《BB饮食小百科》用多元结构，包括理论、临床、营养及行为的范畴为家长们带来婴幼儿健康饮食的正确讯息和概念，把初生婴儿到三岁儿童饮食和营养的知识及实用资料，献给读者。包含了母乳喂养、配方奶粉、辅食、喂养问题、饮食与健康、营养与疾病、患病时饮食指南、饮食习惯的培养等章节，由资深的儿科专家、家庭医生、中医师和营养师合作出版，

《营养与膳食（五年制高职）》为科学出版社特策划组织编写五年一贯制高职护理专业全国高等医药院校"十二五"规划教材之一。为了进一步贯彻教育部相关文件精神，适应卫生部护士资格考试大纲的要求，紧密结合护士资格考试大纲特点，更好地为全国卫生类高等专科和职业学校教学改革和发展服务，根据《营养与膳食》教学大纲的基本要求和课程特点编写

本书是一本关于儿童四季饮食保健的佳作，从春到冬，四季相宜，本书以季节为经线，以食物为纬线，为您精确绘制了孩子科学的四季饮食宜忌图谱。从一个个小例子出发，我们将带给您全面健康的饮食常识，内容贴近生活，方法简单实用。本书是您为孩子健康成长制订的四季饮食指南，更是家庭餐桌上的手册。

《健康食材知识手册》精心选择了数十种健康食材，通过轶事珍闻、典籍记载、营养价值、科学实验、答疑解惑五个部分详细介绍，以传奇的故事丰富见识、以厚重的典籍提升品位、以科学的知识普及健康，指引各位读者正确认识健康食材，合理安排日常饮食。

全书分为四大部分，从早餐到晚餐，餐餐涵盖主食类、西点类、豆浆饮品类、粥类、凉菜沙拉类、蔬菜类、肉类、水产类、菌肉蛋类、汤羹类等，让读者能够从中轻松挑选，根据书中详细的步骤进行搭配和制作。此外，本书大部分菜品都有专家点评以及所适宜人群的提示，这让读者在选择时能根据实际情况健康配膳，巧妙安排，让读者和家人吃得更合理、更健康

本书分别从孕前、孕早期、孕中期、孕晚期、产后坐月子五个部分，针对每个时间段的特点，贴心为准妈妈准备了有针对性的营养方案。孕期常遇到的营养问题，如孕早期反应严重，吃什么能止吐、开胃？孕晚期吃什么能让分娩更顺利等等，在本书中，都能找到答案。

本书按照时间顺序进行了细致的分类，从准备怀孕到孕期十个月，随着时间的推进，根据胎宝宝发育特征和准妈妈的身体变化，针对性地详细讲述了各个阶段要重点关注的营养素、营养重点以及必备的营养常识性知识，帮助准妈妈迅速有据地了解到自己应该吃什么，怎么吃，依据这一阶段胎宝宝的发育需求以及准妈妈的身心特点，还制定了足量符合时宜的营养食