全书共分12章203节，分上、下两册出版。下册包括第七章至第十二章，内容涉及食 品添加剂的分析、食品包装材料的分析、污染物及其他有害物质的分析、食品中营养素的分析、保健食品 中功效成分的分析、各种食品卫生标准的分析。 《食品卫生检验方法<理化部分>注解(下)》以GB ／T5009—2003《食品卫生检验方法理化部分》为

“民以食为天”，人这一辈子一直都在吃饭，吃饭成为人们日常生活的“头等大事”。随着人们生活水平的提高，越来越丰富的美味佳肴出现在餐桌上，人们在遍尝美味的同时也出现了众多的营养问题，高血脂、糖尿病、肥胖症、心脑血管病、癌症等许多“富贵病”开始悄悄出现在自己身上，成为了影响人们健康的大杀手。那么，如何吃好每天三顿饭，便是一种

孕产妇营养好，宝宝身体棒、智商高!本书从孕产妇营养需求及饮食原则入手，详细介绍了孕产妇不同阶段适宜吃的主食、副食、蔬菜、水果及营养配餐等，不仅为孕产妇提供了具体的食材宜忌，还根据孕产妇不同阶段制定了详尽的饮食方案及营养食谱，是孕产妇日常必备的饮食手册。全面科学的营养方案，让孕产妇备感安心，轻松“吃”出一个健康聪明的宝宝

《*国食物成分表2004》（第二册）是对《*国食物成分表2002》（**册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入

孕期保健一直都是中国人最关注的事情之一，传统上有“一人吃两人补”的说法，都希望通过孕期饮食调整，为孩子的成长打下基础。同时，孕期女性生理变化巨大，营养需求增高，饮食禁忌增多，需要有专业的饮食指导，避免营养不良及营养过剩的情况发生。本书针对这一热点，采用每日一读的形式，循序渐进地介绍适合妊娠各个阶段的饮食，并给出相应食谱

张邦建、赵珺主编的《食品卫生检测技术》是为了适应我国食品类高等教育发展的需要，全面推进素质教育，培养学生的创新精神和实践能力而编写的教材。 全书共分为5章，主要介绍了食品卫生与食品安全的概念、食品添加剂检测、食品中污染物的测定、食品中微生物和微生物毒素的检测和食品中有害物质的检测等。在编写时以食品检验

本书从家长们重点关注的少儿健康问题入手，介绍了少儿常见疾病的食疗知识和生活宜忌，并提出行之有效的防治方案，让宝贝拥有一个健康快乐的童年。

《烹饪营养知识/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》主要讲述烹饪营养的基础知识，具体结构如下：绪论——营养学基础知识，第一章人体所需的营养素、第二章各类烹饪原料的营养价值、第三章平衡膳食与营养食谱设计、第四章合理烹饪、第五章食品污染与食源性疾病。《烹饪营养知识/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》适合烹

本书将整个孕期分成了孕早期、孕中期、孕晚期，在每个孕期下面又细分为每个月的胎儿各项指标和孕妇各项指标，然后根据每个月宝宝的发育情况给孕妈妈提供不同的饮食建议。同时，还针对补充多种营养元素，作了食谱推荐。

本书着重阐述了食品质量管理的基础知识、国内外普遍实施的食品质量控制体系及影响食品安全的因素，并结合生产实际介绍了食品加工过程中的质量安全控制及转基因食品、绿色食品、无公害食品及有机食品的生产要求和认证管理。相关单元提供了操作实例，使学生在掌握质量管理基本知识和原料的基础上，培养自身的食品质量控制与管理技能，了解实际生产