《膳食营养与食品安全》涵盖了膳食营养与食品安全概述、人体对能量的需要与评估、人体对能量与宏量营养素的需求、人体对微量营养素的需求、食品营养价值分析与安全食用、平衡膳食指南与膳食结构分析、食物中毒的预防与控制、健康人群营养与膳食指导、常见病患者膳食营养指导等内容。以学习目标、知识描述、能力训练、目标检测为主线进行编写，重

我们生活在食物充足的时代，与之伴随的食品知识误区和陷阱也有很多。有些是因为古老的知识没有及时更新，有些则是被食品厂家的广告、哗众取宠的电视栏目、名不副实的健康专家误导了。可以说，如今是过度不安的时代，人们谴责肥胖、谴责现代食品加工技术、谴责食品添加剂，越来越关注关于食品的所有问题。《你真的知道你在吃什么吗》中藏着33个

本书共分十章，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染、食品添加剂的卫生及管理、各类食品的卫生及管理、食源性疾病及其预防、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全及其评价、食品卫生监督管理安全等内容。本教材突出的特点是坚持理论与实践相结合，在基本理论的阐述中适当融入食品卫生的社会热点问题，穿插相关知识链接。本

本书深度关注营养对儿童健康的作用，重点阐述了营养对儿童的智商以及情商所带来的重要影响，从而引导父母学习更科学地养育孩子的方法，懂得如何发现并供应孩子所需要的营养素等，以帮助孩子发挥他们各个方面的潜能。

本书内容包括：元素与人类生活，碘元素，铁元素，锌元素，其他金属元素，维生素B12，硒元素，微量元素与人类健康，人体必需的微量元素，食品与微量元素，人体对微量元素的接触、吸收、排泄及蓄积，环境与微量元素，微量元素与疾病。

孩子们常常忽视饮食习惯的重要性，本书通过故事案例教育小学生们要养成良好的饮食习惯，从基本的“吃什么、怎样吃？”、“什么样的饮食习惯才是好的习惯”开始，让孩子们回顾自己的饮食习惯，并去体会什么才是好的饮食习惯。

《在家吃饭的生活智慧》系统讲述了家常饮食的养生智慧，其中既有食物营养健康知识，也有日常饮食养生方案，还有各种平衡膳食的家庭营养食材介绍，吃好每天三顿饭，合理饮食来调养五脏六腑，其中的学问很多。 《在家吃饭的生活智慧》体例简明、内容丰富、科学实用，将日常生活中遇到的食物营养搭配，饮食宜忌的宝贵经验，防病进补的科学饮食理

本书主要内容包括:吃得讲究——让人眼界大开的饮食文化;跟着地图吃——各地美食健康吃;跟着时令吃——尝鲜也要讲健康;跟着节日吃——节日美食健康尝;跟着营养吃——要美味,也要营养等。

本书共分为七章,主要内容包括:三餐太讲究或者太不讲究,都会伤害健康;吃好咋餐,十分关键;午餐搭配好,疾病不来找;吃好晚饭,神清气爽地迎接下一个朝阳;药食共用,让你更健康等。

本书主要作为中职西餐专业的教材使用，内容主要包括食品安全基础知识、常见食品安全危害的种类及其对策措施、餐饮业食品加工过程中的食品安全操作规范、常见食物添加剂的安全与操作规范。