编者根据多年的研究成果和生产实践经验，编写了《磐安云峰茶全产业链质量安全风险管控手册》一书。本书遵循全程控制的理念，对建园、耕作、施肥、茶树修剪、病虫害防治、采收、加工、包装贮运等环节提出了控制措施，以更好地推广茶叶质量安全生产管控技术，保障茶叶质量安全。

编者根据多年的研究成果和生产实践经验，编写了本书。本书遵循全程控制的理念，在建园、耕作、施肥、茶树修剪、病虫害防治、采收、加工、包装贮运等环节提出了质量控制措施，以更好地推广茶叶质量安全生产管控技术，保障茶叶质量安全。

《绿色食品工作指南(2022版)》在2021版的基础上，对已修订、调整的内容进行了更新和补充，主要包括《绿色食品标志管理办法》《绿色食品产品适用标准目录(2021版)》《绿色食品产地环境质量》《绿色食品产地环境调查、监测与评价规范》《绿色食品肥料使用准则》《绿色食品标志许可审查程序》《绿色食品标志许可审查工作规范》《绿

《上海市中高职贯通食品营养与检测专业教学标准》以科学发展观为指导，以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以岗位需要和职业标准为依据，以促进学生职业生涯发展为目标，构建了任务引领型课程为主的新课程体系及其保障机制，体现了上海社会经济发展对高素质技能型人才的培养要求以及职业与职业教育的发展趋势。

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本教材共11章，主要介绍与食品微生物检验相关的基础知识、技术和方法。内容包括绪论、食品微生物检验室及配置、食品微生物污染与腐败变质、食品微生物检验样品的采集与处理、食品微生物检验的基本原理与技术、菌落总数和大肠菌群的测定、常见致病菌检验、真菌及其毒素的检验、常见食品的微生物检验、食品微生物其他检验项目、食品微生物检验新

本教材在结构编排上，按照工程教育专业认证“以学生为中心，以结果为导向”的理念，围绕影响食品安全的因素、引发食品安全的途径、危及食品与人类健康的后果、危害风险分析与评估、安全控制与管理立法体系构建等进行整体设计。教材系统阐述了食品安全学的基础理论及技术，重点介绍了影响食品安全的物理、化学、生物因素，以“种养—收储—加工—

本书系统而全面地介绍了现代食品包装材料及包装容器、食品包装技术设备，重点讲述了食品包装技术、各类食品的包装工艺以及食品包装设计。本书还介绍了食品包装的新材料、新技术及新工艺，阐述食品包装前沿技术成果和发展方向，追踪食品企业及包装行业的发展动态。本书将食品包装的有关技术、工艺和设备有机地统一起来，力求反映当代食品工业中有

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