本书按照工学结合人才培养模式的要求，以工作过程为导向，以工作任务为载体，进行工作过程系统化课程设计。教材内容的选择以满足食品检验职业岗位所需职业能力的培养为核心，结合食品检验工国家职业标准及近几年农产品质量安全检测技能大赛的赛项要求，确定了面向职场的课程内容。教材的编写以现行的国家标准为依据，主要介绍食品的国家标准分析

本书为韩国CoffeeMBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验，介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁一书等内容，结构合理，内容详实，通俗易学。本书从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡，其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽，为作者多年手冲咖啡

本书系统总结复合调味料生产的基本理论、生产工艺、研究发展方向，介绍了复合调味料生产常用的原料、辅料和添加剂，不同形态复合调味料生产的通用工艺，固态复合调味料、半固态复合调味料及液态复合调味料，以及复合调味料生产设备。

本书精选了全球超过150种啤酒，介绍了不可错过的啤酒体验，详尽记录了世界上超棒的啤酒、酒吧、酿酒厂、啤酒节和各种活动，是每一名啤酒爱好者的终极啤酒愿望清单。

本书为“魅力覃塘”系列图书中的一本。覃塘种茶历史悠久。覃塘毛尖茶自1973年崭露头角,被列为广西名茶之后,后来再获“全国名茶”称号、获国家农产品地理标志认证、入选农业部名优特产名录、入选中欧地理标志协定互认清单,得到了茶界专家和消费者的称赞与青睐。本书收录了贵港市覃塘区本土作家及外地作家描写覃塘区茶叶历史及茶文化的原创

本书立足安徽省名优茶的加工实际，重点介绍鲜叶处理与贮青、名优绿茶加工、名优红茶加工、炒青绿茶和眉茶加工、红茶初制和精制、名优茶加工与精制设备、茶叶包装与贮藏保鲜及茶叶质量评价与检验等方面的内容，旨在不断推动名优茶加工的工艺优化与设备创新，适应茶叶产业发展与市场需求，实现机制名优茶的品质提升与品类丰富，从而进一步巩固脱贫

豆制品因其含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等,成为平衡膳食结构中的重要组成部分,为人体营养平衡发展提供重要来源。本书主要结合企业实际生产情况和国内外研究成果,将大豆制品理论研究应用于实际,为企业豆制品生产工艺、品质控制、管理规范等提供有力参考,进而促进我国豆制品加工行业快速发展。本书共分为九章,系统介绍了大豆基

这是一本经典的资料型图书，丰富的照片和插图，可供世界各地的茶商和品茶爱好者使用。本书内容涵盖古老的茶起源，现代茶的文艺复兴。第三版的《与茶为伴》在二版的基础上再次更新和扩展了全书内容，为读者提供Z新的细节和图片，内含来自世界ZM产茶地区超过一百种的茶，包括中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚和日本，以及不为人知的国家的茶叶种植

这是一本介绍世界名酒的大众读物,是一本世界名酒品鉴指南,能够提高大众对世界名酒的认知和鉴赏能力。从日本威士忌、比利时啤酒到阿根廷葡萄酒、加勒比朗姆酒……作者在五大洲进行了一次真正的巡回品酒之旅,探索了世界上不同国家和地区传统酒精饮料的秘密。这本书讲述了80种酒的起源、品鉴方法和特点,从贝宁共和国到韩国,从玻利维亚到挪威

本书首先介绍了花草茶的基础知识和花草茶的炮制方法，之后按照症状、作用分门别类做的介绍。花草茶，不仅清香美味，还可以改善身体甚至心理的健康状态，为人们带来舒适惬意的生活情趣。在世界范围内广泛受到欢迎。本书介绍了花草茶的沏茶方法、品味方法等。图文并茂地介绍了18种最常见的花草茶，以及30种比较特殊的种类及其妙用。另外，还简