人类基因组计划的完成,大大促进了生命科学的发展,人类基因序列的了解展现了生老病死的蓝图;催生了后基因组学、蛋白质组学、生物工程和精准医学的深入研究。然而,这些基因表达的数以万计的蛋白质是如何在生命系统中工作和协调的?它们是如何相互作用和进行信号传导的?细胞内复杂的生物化学动态变化如何?重要疾病(如癌、阿尔茨海默病、囊性
《现代工业发酵调控学》内容贯穿怎样才能充分表达菌种的生产潜力和如何运用发酵调控的理论和手段来分析和解决发酵研究和生产中遇到的问题。介绍。微生物的代谢规律和发酵调控的基本知识;从各种代谢产物合成过程的共同特点和调控方式去理解,从分子、细胞和工艺工程水平去探讨微生物产物合成与调节的内在机制及外在环境条件的优化,控制;重点介
《发酵分析检验技术》较全面地阐述了啤酒、白酒及果酒企业生产中原料、半成品及成品涉及的常规检测项目、检测原理以及检测方法。内容包括绪论、分析检验的基本知识、化学分析、质量分析、物理分析、物理分学分析等六个方面。书后附有常用标准溶液的配制方法,啤酒、白酒及果酒的质量标准,以及分析检验中各种相关用表等。 《
发酵工程实验是生物工程、生物技术等专业的重要课程。考虑到本科教学的课程容量,本书采用“纸质教材+数字课程”的出版形式进行课程的构建和教材编写,具有很强的实用性、针对性和可读性。全书包括三篇,第一篇绪论,介绍实验室组成、安全性、实验方案设计、实验室守则以及实验用菌种;第二篇单元实验(共35个单元实验),包括发酵工程的前期
《高等职业教育"十三五"规划教材:发酵工艺教程(第二版)》共分10个模块,主要内容包括:绪论、培养基、菌种的选育及制备、工业发酵灭菌、培养装置、发酵工艺控制、固定化技术及其应用、发酵产物的提取与精制、发酵厂废水生物处理、发酵工艺实训。第二版在前一版的基础上进行了全面的修订,在内容上,增加了固态发酵设备和发酵产物的提取与
发酵工程是现代生物技术在农业、医药、化工、食品和环保等领域应用发展的关键。发酵工艺与设备是发酵工程的核心内容,将工艺和设备结合起来讲授,有利于学生能把发酵工艺理论及设备操作原理作为一个完整的知识体系进行学习。本书以发酵生产共性工艺技术为主线,主要介绍的内容包括生产菌种的选育培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备
刘冬编*的《发酵工程》是“十二五”职业教育国家规划教材。本书以发酵技术人员的职业岗位为导向,重点阐述发酵工艺过程中各典型单元操作的基本原理、重要设备和基本操作技术,突出实践性和实用性。主要内容包括:工业发酵菌种选育、工业发酵培养基、工业发酵灭菌、种子扩大培养、发酵罐及其附属设备、发酵工艺控制、基因工程菌发酵、发酵工程应
孙勇民编写的《发酵过程控制技术(国家职业教育生物技术及应用专业教学资源库配套教材)》是生物技术及应用专业教学资源库建设项目配套教材,同时也是***精品资源共享课“发酵过程控制技术”的配套教材。全书主要内容包括六个学习情境:发酵过程控制基础知识、谷氨酸发酵过程控制、活性干酵母发酵过程控制、青霉素发酵过程控制、酶制剂发酵过
吴国峰、李国全、马永强主编的《工业发酵分析(第2版普通高等教育十三五规划教材)》主要介绍了发酵工业所用原料如玉米、秸秆、糖蜜、水、酶制剂、淀粉糖浆等,以及发酵产品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有机酸、抗生素、维生素、氨基酸、调味品、发酵乳等中一些主要指标的分析方法,其中以权威的仲裁方法为主,也有便于实际生产实时监测
《发酵工程原理与技术》可作为综合性大学和理工类院校生物工程专业及相关专业本科生使用的教材,也可供发酵工程、生物化工和生化工程等相关领域的科研人员和教学工作者参考。