关于我们
书单推荐                   更多
新书推荐         更多
当前分类数量:3149  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 食品检验技术(李双石)
    • 食品检验技术(李双石)
    • 李双石、麻文胜 主编/2024-6-1/ 化学工业出版社/定价:¥39.8
    • 《食品检验技术》将食品检验和分析化学、仪器分析、食品感官检验等课程内容进行了整合优化,突出以职业能力为本位、以技术技能为主线,将教学内容模块化。本书设置食品检验的基本知识、食品感官检验技术、食品物理检验技术、食品化学分析检验技术(重量分析法、滴定分析法、酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法)、食品仪器分析

    • ISBN:9787122432230
  • 饮酒思源
    • 饮酒思源
    • (美)罗伯·德萨勒(Rob DeSalle),(美)伊恩·塔特索尔(Ian Tattersall)著/2024-5-1/ 社会科学文献出版社/定价:¥98
    • 在这本烈酒主题的著作中,作者使用酒精饮料作为镜头,通过它来更深入地了解自然历史。本书在进化、生态学、历史、生物学、化学等的背景下考察了高度烈酒的成分、历史、文化、蒸馏过程及影响。还组织了一个专家团队撰写有关白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙萨酒的章节。本书涵盖了来

    • ISBN:9787522831213
  • 食物戏很多:餐桌辟谣记
    • 食物戏很多:餐桌辟谣记
    • 云无心著/2024-5-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥59.8
    • 一本拯救智商的生活小百科,一本拒绝被忽悠的健康科普,一本挑战认知、拓宽知识的有料读本,一本让父母感觉“真香”的扫盲生活集册。如何抵御商家的花式忽悠,如何区分真假难辨、似是而非的传言,如何不被朋友圈里的以讹传讹洗脑……告诉你生酮饮食减肥、三高人群电饭煲、骨头汤补钙靠不靠谱?火腿肠是用什么肉做的?哪些食物不能放进冰箱?食品

    • ISBN:9787518448937
  • 新式茶饮112款
    • 新式茶饮112款
    • (韩)李周贤著/2024-5-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥88
    • 本书是较为全面、专业的时尚茶饮料制作指导书籍,不仅介绍了利用基底茶、配料和装饰物制作的112款从视觉到味觉都是全新体验的新式茶饮,而且将茶叶冲泡、茶饮制作工具、与茶饮搭配的冰块、茶杯的选择等基础知识做了细致的讲解,图文并茂。

    • ISBN:9787518446377
  • 食品工艺学实验技术(胡爱军)(第三版)
    • 食品工艺学实验技术(胡爱军)(第三版)
    • 胡爱军、王稳航、郑捷 主编/2024-5-1/ 化学工业出版社/定价:¥49
    • 《食品工艺学实验技术(第三版)》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺,食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。本书选择具有代表性的食品工艺及一些新技术作为实验内容,每个实验由实验原理和目的、实验材料和仪器设备、实

    • ISBN:9787122446855
  • 迈向省域食品安全治理现代化:浙江之路
    • 迈向省域食品安全治理现代化:浙江之路
    • 韩阳,张晓/2024-4-23/ 知识产权出版社/定价:¥86
    • 立足浙江实际、面向全国实践、接轨国际规则,通过实证研究,探索四个问题:一是在推进国家治理能力现代化的背景下,解决地方政府在食品安全领域迈向治理现代化的理念、路径、方法、技术手段等问题;二是在党的十八大以来中国从社会管理向社会治理转变的背景下,解决食品安全社会共治的制度化、机制化、法律化问题;三是在深入贯彻落实食品安全工

    • ISBN:9787513093453
  • 糖
    • (美)安德鲁·F.史密斯著/2024-4-1/ 北京联合出版公司/定价:¥59.8
    • 几千年来,对糖的渴望一直萦绕在我们的脑海中。这种甜味剂自从被人类食用以来,就主宰了我们的胃口。无论是糖果、甜点、软饮,还是意大利面酱中,糖的身影无处不在。在这本书中,作者主要探讨了糖作为一种全球性商品在历史上的商业价值,以及其所遗留的奴隶制和普遍肥胖的“黑暗遗产”,同时也展现了人类与这种甜味剂之间错综复杂的爱恨历史。

    • ISBN:9787559673602
  • 威士忌
    • 威士忌
    • (美)凯文·R.科萨著/2024-4-1/ 北京联合出版公司/定价:¥59.8
    • 本书是一部关于威士忌的全球小史。曾有诗人赞美它,曾有传教士谴责它,甚至不乏曾为其流血之人。作为一种在世界范围内广受欢迎的酒精饮品,威士忌拥有复杂却又迷人的历史。问世之初,它只是穷人的饮品,如今却风靡全球,登上了各个阶层的餐桌。威士忌不仅品类众多、风味各异,还逐渐发展出了苏格兰威士忌、加拿大威士忌、美国威士忌和日本威士忌

    • ISBN:9787559673930
  • 精酿好喝又有趣
    • 精酿好喝又有趣
    • 天宸著/2024-4-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥88
    • 本书关注精酿啤酒在中国的经历故事和最新发展。作者关注啤酒文化在国内的推广,力图在书中梳理中国精酿啤酒行业的发展历程,介绍啤酒文化在中国的普及,与中国的发展,在中国年轻一代人身上完成与中国本土文化的结合故事。全书向大众普及三十几个国内常见啤酒风格,介绍作者亲身体验过的国内二十几个城市的啤酒文化,同时介绍国内蓬勃发展的啤酒

    • ISBN:9787518446209
  • 食品微生物学实验
    • 食品微生物学实验
    • 毕文慧,程媛媛,井瑞洁主编/2024-4-1/ 中国纺织出版社/定价:¥68
    • 本书共分为4篇,分别是微生物基础实验技术、食品微生物检验技术、微生物与发酵实验技术和分子微生物学技术,共包括59个微生物实验。在实验内容的设计上,该书先讲述了基础微生物实验,再讲述了食品专业微生物综合实验,内容前后贯通、难度逐渐升级。第1篇主要讲了基础微生物实验技术和常见微生物形态、菌落特征的观察;第2篇主要讲了食品中

    • ISBN:9787522914381