《烹饪营养学》主要内容包括营养学基础、烹饪原料的营养价值、平衡膳食和营养状况评价，科学烹调、不同生理条件人群的营养、营养及疾病、饮食养生及实习等。 《烹饪营养学》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校及本科院校职业教育的相关专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他相关人员使用。 教育部新世纪高

本书分药物与食物的相宜不宜、病症与食物的相宜不宜两部分。内容包括：中药材；西药；内科病症；外科、皮肤科及骨科病症；妇产科病症；男科病症；儿科病症；五官科病症。