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当前分类数量:1039  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【R15 营养卫生、食品卫生】 分类索引
  • 快碳水、慢碳水
    • 快碳水、慢碳水
    • (美)戴维·A.凯斯勒著/2022-4-1/ 中信出版社/定价:¥59
    • 本书讨论的是食物与体重和疾病之间的因果关系。书中的食物主要是现代工业生产的加工食品,特别是极容易被消化吸收的快速碳水化合物。在加工食品大行其道的今天,食品行业的设计、宣传和营销使得过度饮食越来越普遍,由此带来的代谢疾病、心血管疾病等病例数量的快速攀升,已经到了需要政府和专业机构不得不出面干预的地步。作者是一位医学博士,

    • ISBN:9787521740554
  • 微量元素与人体健康(徐文军)
    • 微量元素与人体健康(徐文军)
    • 徐文军、夏其英、徐淼 主编/2022-4-1/ 化学工业出版社/定价:¥68
    • 本书简要介绍了微量元素与人体健康的基本知识和基本理论;对于人体必需及可能必需的微量元素按其研究与发现的先后次序独立成章,在对微量元素进行了简要总述的基础上,主要介绍了微量元素在生物体内的含量与分布、在人体内的存在形式、生物学作用与功能、吸收与排泄、相关疾病、中毒与救治等内容;四种常见有害元素及其污染情况、在人体内的吸收

    • ISBN:9787122403254
  • 矿物与人类健康(影印版)
    • 矿物与人类健康(影印版)
    • 王勤,陈旸 导读/2022-3-1/ 科学出版社/定价:¥299
    • 矿物和岩石是人类文明发展和工业化进程中不可或缺的材料,矿物、环境与人类健康之间的关系在所有文化中都可以找到历史记录,如很多药材就是矿物。本书旨在介绍地质学、矿物学、医学地质学的基础知识,以及地质灾害、有毒金属、石棉和煤导致的疾病与环境影响,从而促进人们更安全有效地利用自然资源,科学应对地质灾害和环境危机。

    • ISBN:9787030719317
  • 舌尖上的元素
    • 舌尖上的元素
    • 徐格林/2022-3-1/ 生活.读书.新知三联书店/定价:¥48
    • 保健品广告中对各类微量元素的疗效,有哪些不实宣传?在日常生活环境中,存在哪些潜在的有毒、有害元素?人体必需元素摄入不足或过量,会产生怎样严重的健康后果?如何从化学角度,看待吃的历史,科学规划日常饮食结构?本书以研究结果为依据,以循证医学为准则,展现108种元素在人体中的作用和毒性。

    • ISBN:9787108071422
  • 餐饮食品安全控制
    • 餐饮食品安全控制
    • 张淼、王鑫 主编/2022-3-1/ 化学工业出版社/定价:¥59
    • 本书紧紧围绕餐饮行业的特点,从餐饮生产环节入手,结合政府颁布的餐饮食品安全相关法律法规和监管制度,介绍了餐饮企业各个生产环节和高风险品种中采取的食品安全控制方法和措施。书中将先进的食品安全管理体系和方法引入餐饮服务生产实践中,涉及餐饮食品原料安全控制,菜点加工食品安全控制,餐饮从业人员、加工环境、工用具及服务安全控制,

    • ISBN:9787122405647
  • 新农村防病知识丛书——食品卫生(第2版)
    • 新农村防病知识丛书——食品卫生(第2版)
    • 郑宁,黄礼兰著/2022-2-1/ 人民卫生出版社/定价:¥20
    • 丛书从近年来国家确定的重点防治传染病——血吸虫病、肺结核病、艾滋病、乙肝等入手,并在此基础上,编写适用于农村广大人民群众的健康教育、健康促进的健康丛书。丛书立足于农村居民,并可作为基层公共卫生联络员、乡村医生等人群对农村居民培训的辅导资料。希望该丛书有助于全面提高、普及广大农民群众的健康知识,促进新农村建设。每册书约5

    • ISBN:9787117324106
  • 烹饪营养与食品安全
    • 烹饪营养与食品安全
    • 李进,李海涛,韦昔奇编/2022-2-1/ 重庆大学出版社/定价:¥39
    • 《烹饪营养与食品安全》是职业院校中餐烹饪专业学生学习和掌握烹饪营养专业知识和食品安全知识的专业教材,也可作为教师教学和学生学习的参考书籍。《烹饪营养与食品安全》以现代职业教育理念为指导,充分分析职业教育学生学习特点,从概述、营养学基础知识、常见烹饪原料的营养价值、合理烹饪与平衡膳食、食品卫生基础知识、常见食品的卫生、食

    • ISBN:9787568931403
  • 百病饮食宜忌——张华教授30年食疗经验
    • 百病饮食宜忌——张华教授30年食疗经验
    • 张华/2022-2-1/ 广东科技出版社/定价:¥69.8
    • 《百病饮食宜忌张华教授30年食疗经验》介绍了近200种常见疾病的饮食忌口常识和健康饮食经验。其中包括内外妇儿五官皮肤科、42种常见肿瘤及39种中医病症的饮食宜忌。通过中医的角度指导患者疾病期间的健康饮食知识。

    • ISBN:9787535976833
  • 中国居民膳食指南科学研究报告(2021)
    • 中国居民膳食指南科学研究报告(2021)
    • 中国营养学会/2022-2-1/ 人民卫生出版社/定价:¥69
    • 中国营养学会自1989年发布版《中国居民膳食指南》以来,目前已发布四版。基于近年来营养膳食与健康研究科学证据的不断更新和发展,中国居民饮食方式和膳食结构不断发生新变化,2016年经中国营养学会常务理事会研究决定,我国居民膳食指南将根据需要每5~10年修订一次。为了更好地制定新版膳食指南,充分利用营养、食物与健康的科学研

    • ISBN:9787117321525
  • 营养学
    • 营养学
    • 韩冬/2022-2-1/ 浙江大学出版社/定价:¥39
    • ISBN:9787308219945