本书通过对敖汉小米的历史文化、种植环境等分析描述，介绍了敖汉小米的文化价值及种植环境的自然禀赋，分析了敖汉小米的营养价值，并针对敖汉小米的营养特点编制了敖汉小米食用指南及敖汉小米的传统食用形式及加工处理等。同时，汇总分析了敖汉小米所具有的营养健康功效。

《健康饮食宜与忌/健康中国2030家庭养生保健丛书》内容丰富、科学实用，系统地整理和总结了古今的医学家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，详细地阐述了养生保健饮食宜忌、日常饮食宜忌、常见病饮食宜忌、四季养生饮食宜忌以及其他需要引起注意的实用饮食宜忌等，帮助人们走出认识误区，正确地认识和掌握科学的食用宜忌，改

河鲜、海鲜统称水产。自古以来，人类就通过捕食水产品来补充食物，如今，它们已成为人们日常生活中不可缺少的一部分。河鲜、海鲜种类多样，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。本身食用价值很高，其可食用部分又被制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品和熟食品等，而食用价值较低或不能食用的水产动、植物以及食品加工的废弃物等，又可作为原料

为入住老人提供合理营养和均衡膳食，是完善和提高养老机构服务水平与管理能力、体现人文关怀的一个重要评价指标。本书是养老机构编制标准化营养膳食、常见病治疗膳食和营养膳食管理规范化的指导参考书。

《这样饮食才健康自我健康管理手册》包含教给你容易被忽视的健康常识。常言道：民以食为天。对于吃，中国人*情有独钟，无论是烹调的手段，还是器皿的使用、食材的选择，都有其独到的地方。吃是我们每个人再熟悉不过的事情了，我们从小就吃，一直吃到现在。对于吃，每个人都有着许多的心得。吃是人们维持生存的需要，是本能。随着温饱问题的解决

本书将多种蔬菜和常见水果按照四季分类，介绍了不同季节的应季蔬果所含有的主要营养成分、 美容价值、健康功效、烹调方式、如何与其他食材搭配以*程度的摄取营养成分与获取美味。 书中每种蔬果都有配图，直观与详细地说明了挑选新鲜蔬果时的注意事项与蔬果不同位置的*保存与烹调方式，方便读者阅读与查询。 书中*后一章还详细介绍了蔬

「儿童健康·营养·安全促进丛书」由中国疾病预防控制中心妇幼保健中心儿童卫生保健部的十多名儿童保健以及相关学科的工作者通力完成。丛书通过轶事、案例和真实的例子，帮助读者了解健康概念，熟悉教育环境，掌握保健策略。适合儿童保健工作人员，在家庭式托儿所、儿童保育中心、幼儿园和学前班等机构工作的教师、

本书介绍了动物性食材及调料调味品204种，对食材的营养成分、保健功效等进行了简要介绍。全书共分三章。第一章介绍了18种陆地动物的食材70种，其中畜肉类食材45种；禽肉类食材18种；禽蛋类食材7种。第二章介绍了水生动物80种，其中淡水鱼类24种；淡水其他类9种；海水鱼类21种；海水其他类26种。第三章介绍了常用调料及调味

《微量元素与生命：生命动力素技术原理及其应用（第2版）》介绍了生命动力素的技术原理及应用，详细阐述了微量元素与生命的密切关系、相互作用原理、微量元素对生命的重要性以及北京金山生态动力素制造有限公司的科研成果。《微量元素与生命：生命动力素技术原理及其应用（第2版）》适合于普通读者参考阅读。《微量元素与生命：生命动力素技术

食品营养与卫生教材，用于相关课程教学，主要论述食品营养成分、营养价值、卫生标准，合理膳食，食品污染与危害、食物中毒及各类食品卫生问题预防控制和监管等内容。