本书为“食品安全保障体系系列丛书”之一，系统介绍了我国从“农田到餐桌”全过程的食品安全认证认可制度，包括：良好农业规范认证、无公害农产品认证、绿色食品认证、有机产品认证、饲料产品认证、食品质量（酒类）认证、危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系认证、食品安全管理体系认证、乳制品生产企业良好生产规范（ＧＡＰ）和危害分析与
★汇集历年真题考点刨去重复问题，去掉简单问题，本书精选的12套题涵盖了近年考题内容，并总结了托业考试中的易错点和难点。本书可以让您真正学到托业考试中的精髓，充分理解知识点，达到事半功倍、举一反三的效果。★提供最详细的答案解析本书力求将答案解析部分做到讲解清清楚楚、理由明明白白。平时做题时考生要知道答案为什么对、为什么错
本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点，结合我国目前食品营养与卫生学科发展的实际情况进行编写的。全书共分十二章，主要内容包括食物的消化和吸收、食品营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养失调、强化食品与保健食品、社区营养、食品污染及其预防、食品添加剂及其管理、各类食品卫生及其管理、食物中毒及其预防等。本书
民以食为天，吃是人生需要。吃，当然是件简单的事情，但要吃出健康、吃出美味来就是一件不简单的事情。有人说饮食很复杂，其实饮食很简单，说到底，饮食就是柴米油盐酱醋茶，再加一个糖，只要能把这其中的道理了解明白，掌握其中的饮食规则，每个人都能做到“吃出美味、吃出健康”。本书从饮食中常见的八种原料柴米油盐酱醋茶糖入手，详细讲述如
《营养配餐与设计（第2版）》重点单元都设计了“工作任务”，每个“工作任务”都制定了“任务书”，使学生在接受“工作任务”的同时，明确要完成哪些工作任务，以及最终提交的项目成果的内容和形式要求。本书内容分三大模块：模块一，绪论，主要讲述构筑健康的基石、营养配餐与营养食谱和学习方法指导；模块二，正常人群营养配餐与设计，讲述青
本书是针对2～6岁孩子的营养均衡指南。从食物选材、营养搭配、烹饪常识、饮食卫生等多个角度，详细而深入地为各位家长介绍培养孩子形成良好饮食习惯的方法，文中列举了许多健康食谱，家长们可参照这些食谱，为孩子准备既健康又营养的美食，还针对许多孩子们易出现的饮食问题和常见病症，从防、治两方面提供饮食指导。让你的孩子吃得健康又聪明
《食品营养与卫生/高职高专教育“十二五”规划建设教材》主要分为基础知识和实验实训两大部分。基础知识部分共8个项目，分别是营养与卫生基础理论知识、人体需要的能量和营养素、各类食物的营养、各类人群的合理膳食、膳食结构与营养配餐、膳食与疾病、食品污染及其预防、食物中毒及其预防。在学习营养学基本理论的基础上指导不同年龄、不同生
同样的食物，你吃是补药，他吃是毒药！再好的食物，也需要正确的饮食搭配，否则就可能吃了白吃，甚至吃出疾病风险。儿童吃什么营养？老人吃什么防病？电脑族吃什么护眼防辐射？孕妇有什么特殊的饮食宜忌？脾虚吃什么补益？痛经吃什么减轻疼痛？不同病症、不同人群、不同季节，有不同的饮食宜忌。一日三餐，到底要怎么搭配才能吃出营养，留住健康
《养生之王：大豆营养全书》对豆类及十种常见豆制品的营养成分、制作工艺、养生功效、饮食宜忌、选购储存进行了详细的介绍，让读者更好地了解豆制品的保健功能，根据自身营养需求明明白白吃豆类。豆类千百年来被公认为养生食疗佳品．是高血压、糖屎病、心脏病、动脉硬化、肥胖患者的理想食品。书中提供豆制品营养标准．是大众养生爱好者的必备参
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