《农村食品安全》用农民的语言、农民的话，深入浅出，使具有初中文化水平的人就能读得懂；本书贴近农村、贴近农民、贴近农村生活的实际，贴近农民的文化需求，使农民读后能够用得上。书中具体包括了：细菌引起的食品腐败变质、真菌及其毒素对食品的污染等内容。

《老年人营养保健与膳食指导》着重介绍了老年人新陈代谢过程中需要的各种营养素及营养物质，为老年人选择常用食品、保健食品提供了合理的建议；解除了老年人饮食生活中的一些误区和盲区；避免老年人过多摄入热能而发生慢性疾病；防止老年人因维生素、矿物质及微量元素缺乏而引起疾病。《老年人营养保健与膳食指导》本着中西医结合的原则，介绍了

《中国食物成分表（第1册）（第2版）》所列食物以原料为主，共包括了1506条食物的31项营养成分(含胆固醇)数据、657条食物的18种氨基酸数据、441条食物的32种脂肪酸数据、130条食物的碘数据、114条食物的大豆异黄酮数据，附录部分收录了208条食物的血糖生成指数数据。

本书以问答方式在普及食品安全法规知识基础上，重点介绍了保健食品，特别是中药保健食品的选择与应用方法，以及如何鉴别米、面、肉、奶、果蔬、海鲜、豆制品及调味品的优劣和科学食用方法。内容丰富、新颖、实用，贴近家庭生活，可供广大读者阅读。

揭开未解之谜的神秘面纱，探索扑朔迷离的科学疑云；让你身临其境，保受益无穷。书中还有不少观察和实践的设计，青少年读者们可以亲自动手，提高自己的实践能力。对于广大青少年学习、掌握科学知识也是不可多得的良师益友。

《食品安全：全球现状与各国对策》是为读者介绍目前全球食品安全现状，包括导致食品不安全的各种因素，“从田间到餐桌”食品生产的各个环节，并对可持续的饮食健康略作探讨。此外，各国对于食品安全的应对措施在书中也有评细的体现。通过阅读此书，希望读者能对食品安全产生一定的认识，并关注身边的食品安全，对日常生活起到很好的警示指导作用

《中国居民营养与健康状况调查》的结果显示，我国的慢性非传染性疾病的患病人数呈现迅速上升的趋势。其中，成人高血压患病率为18.8％，估计全国患病人数达1.6亿多。与1991年相比，患病率上升了31％，患病人数约增加7000多万。高血脂的患病率为18.6％，估计患病人数达到了1.6亿。大城市20岁以上的人糖尿病患病率由4.

在健康观念日益强化、饮食安全问题迭出不穷的今天，如何从甄选食材、科学配伍、科学配伍、科学烹饪、妥善处置等多个方面掌握安全饮食常识，将成为关注的焦点。为此，我们聘请医学专家为广大读者编写了这本书，分别从搭配禁忌、季节饮食、常见病饮食、孕妇饮食、婴幼儿饮食、青少年饮食、中老年饮食和上班族饮食八个方面全面、系统地介绍了日常饮

《神奇巴娜娜！香蕉早餐减肥法》是日本最著名的科学减肥类畅销书作者哈麻吉的代表著作，观点新颖科学，提倡通过吃香蕉喝水作为早餐的方式减肥。书中大量介绍了有关 “如何过健康减肥生活”的生活方式。与其他通过饮食减肥的观点不同的是，由于香蕉早餐减肥通过了大量实例的验证，包括众多演艺界明星和大量网友，所以极具说服力。 香蕉减肥

本书依据《营养西餐员国家职业标准》要求组织编写。书中包括：食物原料营养价值、膳食营养基础知识、膳食卫生安全与预防、营养类型与配餐设计、平衡营养食谱的编制、种类人群营养配餐设计、各类疾病患者膳食配餐等十二章，每章并设计有一定数量的思考题，同时附有近几年营养配餐员考试真题，是营养配餐员的培训教材，也是营养、食品专业在校学生