本书是目前第一本可利用的较全面的人乳成分中文出版物，书中系统综述了近半个世纪以来已发表的母乳成分方面的国内外相关研究，总结了母乳喂养的历史发展进程，突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、检测方法以及相关研究的进展，综合讲述了近年来我国科学家在人乳成分研究中的科技成果和进展，书中除了涉及人们关注最多的营养成分和免疫成分的

本书是目前可利用的较全面的人乳成分中文出版物，系统综述了近半个世纪以来已发表的母乳成分方面的国内外相关研究；总结了母乳喂养的历史发展进程，突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、检测方法以及相关研究的进展，除了人们关注多的营养成分和免疫成分的内容外，还有专门章节介绍了人乳中微生物的来源与作用、环境污染物，母乳样品的收集、