本书共17章，采用脂肪族和芳香族混合编写体系，按照有机化学的研究内容进行组织。在介绍有机化学基本理论和基本知识的基础上，分别介绍有机化合物的系统命名法、有机化合物的结构、有机化合物的物理性质和化学性质、有机化合物的波谱性质、有机化合物的来源和制备。结构决定性质，性质反映结构。有机化学的核心是结构，重点是有机化合物的化学

本书是根据高等农业院校有机化学教学研讨会指定的教学大纲，结合有机化学发展动态和趋势、有机化学教学计划和培养目标及线上线下教学手段等综合改革而编写的。在内容上力争做到理论知识与实际应用相结合，能够反映有机化学与其他学科的相互交叉、相互渗透，并增设一些有机化学发展的前沿研究内容作为课后阅读，以扩大学生的知识面和提高学习兴趣