本书对食品的基本概念，百姓日常生活中常见的食物种类及其品质特点、营养功效、饮食宜忌，以及如何进行采购、储存、食用等环节的基本常识和注意事项进行了讨论，希望对读者有所借鉴，以改善饮食习惯，提高生活质量，促进健康。
本书内容分为七个部分（26个实习项目），主要包括：环境样品的采集和处理、空气环境质量监测、水环境质量监测、环境污染对人群健康影响的监测与评价、现场调查与评价、应急技术与案例分析和拓展型实验。
本书介绍了豆粕中脲酶、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、植酸及大豆抗原等主要抗营养因子的结构、性质、抗营养机制及分析测定方法等，同时全面分析了豆粕中致甲状腺肿素产生的机制及其对动物的抗营养作用与大豆中不同提取异黄酮的工艺对其产生的影响；系统地论述了豆粕中主要抗营养因子的灭活方法；重点介绍了对豆粕进行系列干热和湿热处理后脲酶
本书是全国护士执业资格考试推荐辅导用书，依据新考试大纲编写的模拟练习试卷，按考试科目分为专业实务和专业实践能力，并附参考答案及解析两部分。全书提供5套模拟试卷(每套试卷240题，共1200题)。通过练习使考生对考点有清晰的了解，有助于提高复习效率和答题的准确率。
本书采用问答的形式，将健康体检中最常见的问题分为五大类，涵盖医学检验、医学影像、体格检查、慢病管理、肿瘤筛查共100个小问题，让专家深入浅出的进行解答。
《SPSS在医学中的应用(供临床医学预防医学全科医学护理检验及相关专业使用全国高等医学院校教材)》以SPSS20．0为主要版本，以“方法、应用”为主线，全面、系统地介绍了其在医学中的应用，重点解决医学科研中的实际问题。本书从医学统计学课程讲授、学习思维出发，共20章，其中有17章按《医学统计学》(修订版)的内容编排，并
《中国公立医院补偿机制与监管机制研究/书香中国学术文库》针对我国医药卫生体制改革中热点、难点和重点的公立医院补偿机制问题，以国内外的经验总结和历史分析等方法来全面系统地进行理论研究，通过对相关统计数据的研究，分析了公立医院在补偿方面存在的问题，通过对各地公立医院补偿实践经验及效果进行研究，分析和探索补偿机制、补偿水平、
《怀孕坐月子营养饮食一日一指导》根据怀孕、分娩和坐月子每个阶段的情况，科学、实用、有针对性地提供了每日营养饮食方案，诠释必备的营养素，提示饮食注意事项，归纳膳食要点，并列出了相关营养食谱。这些营养食谱简单易学、品种丰富、搭配合理、营养均衡，可以让准妈妈和坐月子的新妈妈轻松了解怀孕和坐月子吃什么，怎么吃，一人吃两人补，从
《营养与食品卫生学（案例版第2版）》特色：国际接轨、国内独创引进国外先进的教学模式，将真实、典型案例与理论教学相结合，引领医学教育教材发展趋势。理念先进、模式创新体现当代教育、教学和课程改革的精神和研究成果，强调学科间的联系，强调理论与实践的结合。突出实用、引导就业配套教育部教学大纲，紧跟研究生入学考试和国家公共卫生执
《营养与食品卫生学实习》设置了基本实验、综合性实验和设计性实验。在基础性实验内容的选择上，检验方法多采用现行的国家标准方法；在综合性实验内容的选择上，以某一问题或案例为主线，将教学与实践相结合；在设计性实验内容的安排上，根据学科知识的更新而调整实习内容（如学校食堂的食品安全监督检查）。
《职业卫生与职业医学实验》较系统地介绍《职业卫生与职业医学》课程配套实验教学中的常规实验内容，以验证性实验、综合性实验与设计性实验等三部分编写。第一部分包含：生产环境空气中有害物质的监测、化学物中毒的现场调查与处理、职业生理与心理学检查、生物材料中毒物及其代谢产物（效应标志物）的测定、物理因素及对人体作用的检测、建设项
为顺应教育部教学改革潮流和改进现有的教学模式，适应目前高等医学院校的教育现状，提高医学教育质量，培养具有创新精神和创新能力的医学人才，科学出版社在充分调研的基础上，引进国外先进的教学模式，独创案例与教学内容相结合的编写形式，组织编写了国内首套引领医学教育发展趋势的案例版教材。案例教学在医学教育中，是培养高素质、创新型和
为顺应教育部教学改革潮流和改进现有的教学模式，适应目前高等医学院校的教育现状，提高医学教学质量，培养具有创新精神和创新能力的医学人才，科学出版社在充分调研的基础上，引进国外先进的教学模式，独创案例与教学内容相结合的编写形式，组织编写了国内首套引领医学教育发展趋势的案例版教材。案例教学在医学教育中，是培养高素质、创新型和
本书是可供预防医学卫生管理类专业使用的全国高等学校教材。全书共设23章，内容包括：定量资料的统计描述、定性资料的统计描述、统计表与统计图、常用概率分布、参数估计基础、假设检验基础、方差分析、X2检验、基于秩次的非参数检验、两变量关联性分析、简单回归分析、多重线性回归与相关、实验设计、调查设计、抽样调查的样本含量估算与统
本书根据6个月~3岁宝宝的营养需求和身体发育特点，精选200余款宝宝辅食食谱，配以详细的制作过程图，帮助新手父母成为宝宝的“辅食达人”。在每个月龄开篇，都设置了一周食谱搭配推荐、辅食添加攻略等，并且给出了喂养方案，方便妈妈们更好地安排宝宝的主食与加餐，让宝宝的小餐桌每天都有不同的变化，让宝宝爱上吃饭。针对宝宝辅食添加过
《医院医疗资源利用效率评价及其适宜规模研究》以医院医疗资源利用效率和适宜规模为研究重点，通过大量的文献资料分析和现场调查，对国内外医院医疗资源利用与医院规模现状进行系统分析，并详细梳理当前医院医疗资源利用效率评价方法以及新研究进展。通过二手资料收集、半结构访谈、专题小组讨论等现场调研方法，收集医院医疗资源利用效率评价以
《中国西部卫生体系十年发展和现状》主要研究中国西部卫生体系发展及其现状。全书共十三章，首先介绍了该书的背景。然后采用文献复习、时间趋势分析和关联分析等统计方法，分别按卫生体系的主要版块全面系统地梳理以下内容：卫生政策和体系发展、卫生筹资、卫生机构发展、卫生人力发展、卫生服务和卫生信息。关注卫生体系指标在西部地区的表现和
全书分为理论篇与实践篇两个部分，系统阐述了护理人际沟通与礼仪的相关理论与技巧。理论篇内容包括人际关系、沟通与礼仪等；实践篇内容包括护理人际沟通、护士礼仪、护理临床教学中的沟通与礼仪，以及日常人际沟通与礼仪。内容编排结构新颖、内容涉猎全面，有机融合人际沟通与礼仪的内容，体现护理专业特色。在章节前采用案例分析，章节后采用小
《营养与膳食》设有绪论、营养素与能量、常用食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、特定人群的营养与膳食、医院膳食及营养支持、疾病的营养治疗与膳食七大部分知识内容，及膳食调查及营养素计算、肥胖度判断与减肥指导两个实训指导项目。在教材的编写体例方面也进行了大胆创新，为师生们营造了\"教、学、做、评\"于一体的教学环境。各章之前
本教材根据中等卫生职业学校学生的特点和护士执业资格考试新大纲的要求，以链接的方式引入相关知识，开阔学生的视野和增加教材的趣味性，教材中插有丰富的图片，可帮助学生理解所学内容；每章内容均有典型的案例、考点和自测题，可培养学生母婴保健的临床思维能力、利于学生进行学科知识的自我评估，提高学生的应考能力；大量的数字化资源在科学
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