本书是一本对奢侈品进行全面介绍的经济学书籍，收录了纽约、伦敦、巴黎、米兰以及中国上海、广州等城市中，与奢侈品有关的人物和品牌运作的故事。 经济学家、畅销书作家唐·汤普森在讨论时尚界奢侈品的奥秘和发展时，提出了许多独到的见解，列举了许多有趣的例子，例如奢侈品品牌如何证明一场耗资数百万美元的时装秀是合理的？为什么秋天的时装要在3月展示，而春天的时装则在10月展示？ 本书将揭开奢侈品的神秘面纱，带领读者全面了解高端时尚领域的方方面面。

天然产物活性物质与功能特性----基于海棠、红枣、山楂和杂粮的研究是一本基于海棠、红枣、山楂和杂粮的研究，主要介绍天然产物活性物质与功能特性的学术专著。全书分上下两篇，共8章。上篇4章内容，主要介绍海棠与多酚、红枣与多糖、山楂及其活性成分、杂粮及其消化特性的研究现状；下篇4章内容，详细介绍了本人近几年在天然产物活性物质及其功能特性方面所做的一些工作，包括海棠多酚的提取、含量与种类的测定、抗氧化及抑菌活性的研究等，红枣多糖的提取、单糖组成、结构表征及抗氧化活性研究，山楂酒的工艺优化及山楂酒发酵过程

仔猪腹泻是一种典型的多因素性疾病，是导致仔猪死亡的主要原因之一。每年仔猪腹泻造成的经济损失巨大，对养猪业及相关产业的发展有巨大影响。目前仔猪腹泻的防治手段如抗生素等难以有效解决养猪业腹泻问题。抗仔猪腹泻饲用抗生素替代品的研究与开发旨在寻找高效、绿色、安全的抗仔猪腹泻的饲料添加剂，提高仔猪的存活率，促进养猪业的发展。共5章，包括仔猪腹泻概论、抗仔猪腹泻疫苗、特异性卵黄抗体、生物活性肽、植物源活性物质等内容。适合高校农业、食品专业等相关专业的师生用书，以及企业研发人员的参考书。

《功能化磁纳米颗粒在肿瘤细胞生物学中的应用》总结了著者及研究团队近二十年磁纳米颗粒的应用研究及成果，着重介绍了功能化磁纳米颗粒在肿瘤细胞生物学研究中的应用，以期望为磁纳米颗粒及肿瘤细胞生物学的研究提供新的见解和参考。功能化磁纳米颗粒一般是由铁、钴、镍等金属氧化物组成的磁性内核及包裹在磁性内核外的蛋白质、多糖及高分子聚合物的壳层组成。最常见的核层由具有超顺磁或铁磁性质的四氧化三铁(Fe3O4)或伽马三氧化二铁(-Fe2O3)制成，具有磁导向性(即靶向性):在外加磁场作用下，可实现定向移动、方便定位

如何提高植物蛋白的功能特性以及理化特性，从而拓宽植物蛋白在食品领域以及其他领域的应用，已经成为人们最为关注的热点问题之一。植物蛋白自组装能力调控的研究内容包括玉米醇溶蛋白的概述、大豆蛋白的概述、蛋白质的自组装、不同大豆蛋白自组装纤维聚合物、大豆蛋白组分自组装纤维能力比较、酸性亚基自组装聚合物的形成、玉米醇溶蛋白自组装纳米颗粒的形成和复合聚合物功能性质差异等内容。适合高校食品专业等相关专业的师生用书，以及企业研发人员的参考书。

随着人们对食品安全的日益重视，开发新型无毒的生物防腐剂成为食品工业的重要发展方向之一。乳酸菌细菌素是由乳酸菌产生的具有抗菌活性的多肽或蛋白质，是公认安全的生物防腐剂。新型广谱乳酸菌细菌素主要介绍了几种新型广谱乳酸菌细菌素产生菌的筛选、乳酸菌细菌素的特性及其在食品中的应用。可供从事微生物学、食品科学与工程等专业的技术人员和科研工作者参考。

禽蛋产品品质评价与质量控制分禽蛋品质与质量特征，禽蛋品质评价与标准两部分内容，共17章。具体内容包括禽蛋的结构与化学组成、品种与品质的关系、日粮与禽蛋品质、疫病对蛋品质的影响、日常管理与环境对蛋品质的影响、不同日龄品质评价、不同养殖方式品质评价、不同功能性产品品质评价等。禽蛋品质和检测相关技术作了全面的论述，对指导禽蛋生产加工有指导作用。适合高校食品专业等相关专业的师生用书，以及企业研发人员的参考书。

地方高校教师工作投入的影响因素主要分为个体因素和组织因素。所谓个体因素一般是指教师自身的认知、能力和动机等。在个体因素层面，教师在工作中对自我能力的感知对其工作投入具有重要的影响。组织因素一般是指组织氛围、环境、支持等方面所产生的影响。在组织因素层面，组织氛围、组织支持对于教师工作投入的影响至关重要。因此，地方高校教师工作投入的关系研究分别选取组织层面的学校组织氛围和组织支持感，以及个体层面的自我效能感，探讨其对教师工作投入的影响。其中，学校组织氛围和组织支持感做自变量，自我效能感做中介变量，工

寒地粳米或寒地水稻，即东北大米或东北水稻，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，由于日常气温比较低，生长周期相对较长，一般为五个月左右，且亩产量较低，但寒地粳米生长在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，且阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，具有低直链淀粉，胶稠度高的特点，因此，用寒地粳米做出的米饭有浓郁的香味，口感韧弹有嚼劲，油性大、味道好，深受百姓喜爱。由于粳米及其米粉中淀粉含量占比高，在储藏期间淀粉等成分或特性变化对米饭、米粥的食用品质影响较大，因此研究

食用菌栽培与利用主要介绍食用菌现代实用栽培技术，包括食用菌的形态与分类、遗传与育种、营养与生理、食用菌病虫害及绿色防控技术，食用菌菌渣综合利用、食用菌保鲜、贮藏与加工等。