本书主要介绍闸坡镇以海洋食材为烹饪对象的料理及风味；小吃则通过乡风乡俗，或人物故事展示闸坡地方小吃的独特风味及其传承。立足本闸坡镇沿海小镇的海洋资源优势及其历史传承，展示闸坡镇以海产为烹饪对象所采用的烹饪方式所形成的独特的地方风味及其饮食文化个性；在小吃部分中，通过凝结其之上的乡土风情展现地方小吃与普遍性小吃在制作和品味、礼用上的差异，彰显地方小吃的文化样式，展示闸坡地方文化风貌。

本教材是国际合作办学与培训的中华茶艺技能等级认定的培训教材，通过生动简洁、图文并茂的内容，充分体现了职业教育“教学做一体化”的原则，根据学员的认知规律，较好地处理了理论与实践、知识与能力之间的关系，帮助国际学员认识中国茶，初步掌握中国茶的冲泡技巧，能够进行行茶法的展示，感受中华茶艺之美，提升生活品质。教材包含的知识及技能有：茶叶的辨识、冲泡及品鉴方法；中华茶艺的礼仪规范；中国名茶介绍，基本行茶法等。教材内容保持了较高的“技能跟随度”，能够反映茶行业最新知识以及新工艺、新方法、新流程、新规范和新标

本书详细介绍了纺纱、机织、针织、非织造及染整技术的基本原理和生产工艺过程，纺织工业的发展简史和基本内涵特征，以及纺织产品的分类、性质和应用。本书对一些落后的纺织技术和陈旧的数据等内容进行了大幅度的更新或删减。项目后安排了课后练习，并配套了完整的数字化教学资源，包括演示文稿、教学视频、动画演示、课后习题及其答案，形成了完整的教学资源池，并以二维码的形式配置在教材中，为教材的使用提供了必备的配套资源。本书是结合作者多年的教学经验和纺织行业新技术发展，针对纺织专业正在加快转型成为“科技、时尚、绿色”的

饮食文化是文明交流过程中极为重要而又常常遭到忽视的部分，特别是中韩两国，在漫长的历史岁月里使用过共同的文字，拥有共同的文化根源，在饮食方面的交流与联系更是盘根错节，远超乎我们的想象。本书作者是一位旅居韩国多年的中国籍学人，他结合自己在两国的生活体验，并广搜文献典籍，从历史民俗学的角度探寻两国美食的交流融合史，既有考证分析又有亲身体验，深入浅出且趣味性十足。阅读本书既可以了解韩国饮食的渊源，也可以加深对中国饮食文化的理解。

本书探讨中国传统机关锁的工艺特色，梳理机关锁的构造类型，分析开锁过程及其内部机件的设计原理。以古锁实际操作及3D计算机绘图技术，通过透视锁具内部构造图片，搭配详实的文字说明，系统化介绍中国传统机关锁具。“中国传统技术的新认知”（4卷）是“十三五”国家重点出版物出版规划项目、2020年度国家出版基金项目、股份公司重点资助项目，现已完成。本书是此系列图书的延续，丛书名不变，排版装帧与已出版图书一致。

本书由淮扬菜高派代表人物、淮扬菜大师、郇味苏菜掌门人李玉芬编写，内容涉及淮扬菜的历史沿革、发展、菜系现状以及代表菜制作方法等，记录了淮扬菜的历史、发源、地理位置分布、师门传承、菜系风味特点及代表菜肴，重点在老北京淮扬菜形成与发展。

本书共7章，介绍了食品标准与食品安全管理的相关知识，内容包括：标准化与标准制定，我国食品标准体系，国际上的食品标准与贸易协议，我国食品生产经营许可与认证，食品安全与质量管理体系，食品卫生、安全与质量监管，以及食品安全监督与管理的应用。

"本教材的编写出版是桂菜教材的第一本，是打造桂菜品牌，弘扬桂菜饮食文化，实施桂菜走出去战略的重要举措。近年来，餐饮类专业已成为为广西区内专业布较多，在校生人数多的专业类别。由于餐饮类专业起步较晚，师资力量相对薄弱，导致针对桂菜教学的专业教材严重匮乏。 本教材是根据广西烹饪餐饮行业协会2021年2月发布《T/GXPX001-2020桂菜标准体系》中列出的分类体系和菜品作为本教材编写的基本依据。坚持传承和发扬桂菜文化，反映桂菜发展中的新知识、新技术、新工艺和新方法要求，遴选典型学习任务，将学生的职

《棒针编织动物花样的冬日配饰》是擅长提花花样的沟畑弘美老师的棒针编织冬日小物作品集。这次，沟畑弘美老师为擅长的生物提花花样限定了主题，一共分为24种生物展开了创作，这些花样包括小鹿、熊猫、蜜蜂、企鹅、蝴蝶、小鸟、猫头鹰、小猫、琉璃鹟、大象、鲤鱼、小食蚁兽、小羊、小鱼、葵花凤头鹦鹉、变色龙、刺猬、#16034;#15970;狓、长颈鹿、青蛙、犰狳、熊、法国斗牛犬、小猪。从连指手套、帽子、围巾、围脖、护腕、护腿等冬季基础保暖小物，到手提包、化妆包等再多也不嫌多的时尚单品，一共介绍了29款作品。

本书对食品分析及安全检测关键技术进行了研究，首先对食品采样与样品处理的基础操作进行了论述，然后重点对食品的一般成分、添加剂检测技术、食品中内源毒素和药物残留的检测等技术进行了重点分析，最后对食品安全及检测新技术进行了阐述。