主要内容：林慧敏主编的《现代分离纯化技术在水产品中的应用(水产品加工系列教材)》依据食品科学与工程专业教学标准编写，突出食品行业特色，强调实际动手操作能力培养，强化分离技术在水产品行业中的应用。本书从介绍现代水产品工业中常用的分离技术以及水产品加工副产物分离利用现状开始，介绍了超临界流体萃取技术、现代膜分离技术、分子蒸馏技术、色谱分离技术、超声波辅助萃取技术、微胶囊技术等相关知识及其在水产品中的应用。本书还附了6个实验，供教师参考。本书特色：全书由两个部分构成，理论部分和实验部分。理论部分共7章

《斛读地球密码》科普丛书分为地质、地貌和矿产3个系列，共计36册，包含地质、地史、古生物、地貌利矿产资源等方面内容。各分册广引博采国内外的地学发现和成果，以地球科学理论作为依据，对地质现象和事实解疑释难，围绕是什么、为什么、有哪些、在哪里、与人类生产生活有何关系等依次展开，力求达到科学性、知识性和趣味性相统一。丛书结构完整、重点突出、内容系统、各自成册、图文并茂、通俗易懂，不仅可以通过对地质现象的描述让人们知其然，能通过对地球科学理论的解释让人们知其所以然，是一套适合广大读者阅读的地学科普丛书。

本书精选105款烘焙产品，从手工饼干、挞派甜品、百变泡芙、迷人蛋糕到花样面包、主食面包均有所涉猎，不论从品相到方子都经得起考验。本书图片精美，编排合理，面向烘焙新手，可以让进入烘焙领域的厨房小白一本在手，即可晋升问美食达人。……

《冠军咖啡师虹吸式咖啡全示范》是日本咖啡大师竞赛虹吸式咖啡组冠军——巌康孝、吉良刚两位大师，从基本的选豆（混合、烘焙、份量、粗细），冲煮过程中的用水量、火力、搅拌、浸渍时间等，每一个环节都一一详述，针对他们长期钻研的虹吸式咖啡冲煮技巧、可应用的变化口味，以及从开店过程中累积的虹吸式咖啡处理诀窍，以精美的图文做出精辟的解说，让咖啡迷们能够进入虹吸咖啡的殿堂，体验它无可取代的魅力！

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本书共分为“感官检验技术”“物理检验技术”“滴定分析技术”“称量分析技术”“气体分析技术”“仪器分析技术”“食品卫生微生物学检验技术”7个项目，“饮料成品的感官检验”“比重计、比重瓶测相对密度”“盐酸，氢氧化钠标准溶液的配制与标定”“水分含量的测定”“食?

全书甄选260多道饮品，减肥、塑身、排毒、去水肿等功效应有尽有，无论是食材搭配，还是制作方法，都为您精心展示。无需复杂的工具，无需华丽的装饰，或豆或谷或蔬果，加点水，余下的就是悠闲的等待时光。如果你也热爱生活，并渴望拥有健康的好身材，那么加入我们吧，和我们一起与饮品为友，一口一口喝出健康窈窕好身材。

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